Sunn paçoca for juni-fester: Lær hvordan du forbereder den sunne versjonen av denne søte
Sunn paçoca? Ja hvorfor ikke? En av de mest tradisjonelle søtsakene under festivalene i juni i Brasil, kan den, med noen erstatninger av ingredienser, også være en del av et balansert kosthold, uten overdrivelse og næringsrikt. Laget av peanøtter, belgfrukter som har gode næringsstoffer for helsen, kan maten også lages i funksjonelle versjoner, og blir indikert å være en del av begrensende og komplementære dietter.
Til tross for at den er veldig relatert til festlighetene til São João, er paçoca en søt konsumert til alle tider av året: det være seg rent eller sammen med andre matvarer som açaí, iskrem, kaker og til og med brigadeiros. Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel, for å få en sunn versjon av paçoca, er det bare å velge mer naturlige ingredienser:
"Peanøtter, basiselementet til paçoca, er en kilde til gode fettstoffer (enumettede fettsyrer), proteiner, kalsium, folsyre (essensielt for sentralnervesystemet). Det er også rikt på kostfiber, vitamin B og E. For dette, for at paçocaen skal bli enda sunnere, må vi redusere eller erstatte sukker, en av ingrediensene, og vi kan også legge til oppskriften, andre kilder til fiber, vitaminer og mineraler som havre og annet kli som chia, quinoa, amaranth ", forklarer ernæringsfysiologen som ga en praktisk og enkel å lage oppskrift. Sjekk ut:
Lett paçoca-oppskrift med havrekli og kokosnøttolje
Ingredienser:
- 250 g avskallede og usaltede peanøtter
- 100 g havrekli
- 2 ss smør eller kokosnøttolje
- 4 ss demerara eller brunt sukker
- 1 klype salt
Forberedelse: For å tilberede hjemmelaget paçoca trenger du bare å legge alle ingrediensene i en prosessor og blande til du får en homogen blanding. Det kan tjene som mel i små individuelle porsjoner eller lage baller eller den formen du ønsker.
Forbruk - Selv om det er en sunn oppskrift og en kilde til næringsstoffer som kan gi velvære, bør den funksjonelle paçocaen konsumeres i moderasjon, siden den er rik på kalorier. I tillegg bør personer som er allergiske mot peanøtter ikke spise paçoca, så vel som andre matvarer som kan inneholde denne ingrediensen.
Hva er fordelene med å bytte tradisjonell paçoca mot denne sunne versjonen av delikatessen?
Når vi tar sunne valg, som å erstatte sukker med et lettere og mer naturlig produkt, øker vi mengden gunstige stoffer og reduserer konserveringsmidlene og kjemiske tilsetningsstoffer, noe som gjør oppskriften mer næringsrik. Når det gjelder sunn paçoca, beriker havrekli ytterligere med kostfibre, B-vitaminer, jern og proteiner, for eksempel. Et annet høydepunkt er utveksling av margarin mot kokosnøttolje, noe som gjør oppskriften fri for transfett og tilsetter fytonæringsstoffer og antioksidanter.
