Os benefícios da fécula de mandioca e como usá-la no lugar da farinha de trigo

Bem parecida com uma farinha comum, a fécula nada mais é que um tipo de amido extraído da parte subterrânea de raízes e tubérculos (batata, mandioca, cenoura, beterraba e rabanete, por exemplo). Esse ingrediente farináceo é geralmente preparado através da moagem e secagem dos alimentos - o que resulta em um tipo de amido altamente nutritivo. A fécula de mandioca, em especial, é fonte de fibras, vitaminas e minerais importantes, além de ser bem saborosa. Quer aprender mais sobre esse ingrediente? Aqui, nós preparamos uma matéria sobre os benefícios da fécula de mandioca e como usá-la como substituta da farinha de trigo em diferentes receitas. Confira!

Fécula de mandioca é fonte de cálcio, ferro e diferentes antioxidantes

Den store fordelen med kassava stivelse, uten tvil, er at den fungerer som reservemat i forskjellige situasjoner, og er i stand til å erstatte hvete i forskjellige oppskrifter. Det skiller seg ut for å være en kilde til viktige næringsstoffer som kalsium og jern - mineraler som virker henholdsvis i beinhelsen og i transport av oksygen mellom celler. Kassava-stivelse er også rik på antioksidanter, som vitamin C, som er flott for å styrke kroppen mot forkjølelse og influensa.

Ingrediens er indisert for de som har diabetes og hjelper til med å gi energi

Visste du at kassava stivelse kan være bra for behandling og forebygging av symptomer på diabetes? Fordi den har en langsommere fordøyelsesprosess, fører denne typen stivelse til at glukose frigjøres gradvis - og dermed unngås sukkerpigger i kroppen (som kan oppstå hos de med diabetes). I tillegg fungerer kassava-stivelse som en viktig energikilde (da den er rik på karbohydrater), og er veldig egnet for de som trener daglig.

Stivelse er en kilde til tryptofan (forløper til serotonin) og folsyre (vitamin B9)

Det er verdt å nevne at kassava-stivelse også er en kilde til to andre svært viktige stoffer: tryptofan (forløperaminosyren til serotonin, også kjent som "lykkehormonet") og folsyre (eller vitamin B9), et viktig næringsstoff for nervesystemets helse. . Derfor er stivelse også ypperlig for å opprettholde godt humør og er indikert i dietten til gravide, ettersom folsyre er nødvendig for dannelsen av babyens nervesystem.

Hvordan bruke kassava stivelse i stedet for hvetemel?

Hvem sa at hvetemel må brukes i alle pastaoppskrifter? Det er ingredienser - som kassava stivelse - som er mer næringsrike og kan brukes som gode erstatninger. Du kan for eksempel bruke stivelse til brødmat, tykke supper og grøt. I tillegg er et annet interessant tips å prøve å redusere mengden hvetemel som brukes i oppskrifter på kaker, brød, kaker og annen hjemmelaget pasta. Ha bare halvparten av melet og komplement med kassava stivelse. Dermed gjør du oppvasken mer næringsrik og velsmakende.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken