For mange mennesker er frokosten bare 100% komplett hvis den ledsages av et varmt og ferskt brød, med det utseendet som nettopp har kommet ut av ovnen. Hvis dette også er ditt tilfelle, hva med å begynne å lære noen hjemmelagde brødoppskrifter å lage hjemme? For å hjelpe deg med denne oppgaven har vi skilt ut 4 enkle og veldig sunne alternativer du kan lage med ingrediensene på kjøkkenet ditt. Ta en titt!
1. Hjemmelaget brød fra blender
Starter med den enkleste oppskriften på listen: hjemmelaget brød fra en blender laget med fullkornsmel, frø eller frukt (valget er ditt)! De er gode alternativer for å erstatte vanlig hvetemel og for å øke oppskriften med andre viktige næringsstoffer for kroppen.
Ingredienser
- 400 g fullkornsmel (kan være kokosnøtt, havre, chia, linfrø, quinoa, mandler eller noen av dine preferanser)
- 125 ml varm melk
- 2 egg
- 1/3 kopp (te) demerara sukker
- 1/2 ts salt
- 1 tørr biologisk gjærpose
- Olivenolje for etterbehandling
Legg egg, melk, sukker og gjær i en blender og pisk i ca 1 minutt. Legg deretter blandingen i en middels beholder og tilsett melet gradvis under omrøring med en skje. Rør godt til det danner en homogen masse, dekk til beholderen med et oppvaskhåndkle og la det hvile i 1 time.
Smør til slutt en brødform med hvetemel og olivenolje, hell innholdet over den og pensle deigen med olivenolje også. Sett i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 25 minutter eller til brødet er gyldenbrunt.
2. Hele franske brød
Har du noen gang tenkt på å lære å lage hele fransk brødoppskriften (akkurat som bakeriet) til å spise hjemme når du har lyst? Den gir omtrent 10 ruller, bruker ikke noen form for hvitt mel og er laget med bare 5 ingredienser. Skriv det ned!
Ingredienser
- 450 g fullkornsmel
- 225 ml varmt vann eller ved romtemperatur
- 1 øyeblikkelig tørr biologisk gjærpose
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje (eller usøtet kokosnøttolje)
- Flak av gresskar, chia, sesam eller havre (valgfritt)
Start med å blande melet og saltet i en bolle og sett til side. Ha deretter vannet og gjærposen i en annen beholder, bland godt til det er oppløst, og tilsett oljen. Hell litt av blandingen i skålen med mel, kna ingrediensene med hendene og gjenta prosedyren til alt væskeinnholdet helles ut.
For å fullføre blandingen av deigen, legg den på en jevn overflate, drysset med helt mel, elt deigen med hendene i omtrent 5 minutter (eller til den er veldig glatt) og la den hvile i 1 time i en beholder lukket med plastfilm eller oppvaskhåndkle.
Når deigen dobler seg, legger du den igjen på en glatt, støvet overflate, ruller den opp (til den når en rektangulær form) og skjærer deigen i 10 like store deler. Lag en ball med hver del (forbinder endene på deigen) og flatt sidene av dem alle og danner 10 ruller. Legg dem på et stekeplate drysset med helt mel, dekk med kluten og la stå i ytterligere en time.
Etter den tiden lager du et lite overfladisk snitt i midten av hvert av brødene, pensler dem med litt olje, dryss frøene og kornene du foretrekker på toppen (denne delen er valgfri) og ta den til ovnen forvarmet til 200 ° C i 35-40 minutter. I løpet av de siste 15 minuttene, senk temperaturen til 180 ° C - så brødene blir veldig gyldne og sprø!
Tips: Bruk sunne smør og hjemmelaget syltetøy til å krydre hjemmelaget fransk brød og gjøre det enda mer næringsrikt!
3. Hjemmelaget vegansk glutenfritt brød
For de som trenger å erstatte gluten i maten på grunn av noe intoleranse eller allergi, hva med å tilberede hjemmelaget glutenfritt brød - og vegansk - ved hjelp av xantangummi? I tillegg til å bli brukt i brød, er ingrediensen også et godt alternativ for å lage kaker, desserter og mange andre glutenfrie retter.
Ingredienser
- 1 kopp kokosmel
- 1/2 kopp søtt pulver
- 1/2 kopp quinoa flak
- 1/2 ts salt
- 1 ss demerara sukker
- 1/2 ts xantangummi
- 1 øyeblikkelig tørr biologisk gjærpose
- 1 skje og 1/2 (suppe) olivenolje
- 1 kopp varmt vann eller ved romtemperatur
Bare bland alle de tørre ingrediensene i en bolle (mel, stivelse, quinoa, salt, sukker, xantangummi og gjær), tilsett oljen og tilsett vannet gradvis for å danne deigen. Overfør innholdet til en brødform smurt med kokosmel og olivenolje og la deigen hvile i omtrent en halv time. Ta den deretter til ovnen som er forvarmet til 200 ° C og bake til brødet får en vakker gylden farge.
4. Flerkornbrød
Du kan også lage et flerkornet brød med frø og superkraftige korn, som linfrø, chia og sesam- og gresskarfrø. De vil bringe en god mengde fiber til deigen, i tillegg til mangfoldet av mineraler og vitaminer.
Ingredienser
- 450 g fullkornsmel
- 225 ml varmt vann eller ved romtemperatur
- 1 øyeblikkelig tørr biologisk gjærpose
- 1 ts salt
- 2 ss og 1/2 (suppe) olivenolje
- Kornblanding (gresskar, solsikke, chia og sesamfrø, rullet havre og quinoa, gylden linfrø, knuste mandler eller paranøtter osv.)
Ha først melet, bakepulveret og saltet i en bolle. Bland ingrediensene og tilsett vannet litt etter litt for å danne deigen. Dekk til med et oppvaskhåndkle og la det stå i 20 minutter. Tilsett oljen og kornblandingen og bland godt til alle kornene er tilsatt homogent i deigen. Elt den i omtrent 5 minutter og la den heve i en oljet panne i 1 time (husk å dekke deigen med en klut).
For å fullføre brødet, fjern oppvaskhåndkleet og legg det i ovnen som er forvarmet til 180 ° C i ca 35-45 minutter.
