Hvis du har hørt om matpyramiden, vet du at den fungerer som en "guide til god mat". Fordelt på 4 nivåer, representerer hver av dem en gruppe matvarer og antall porsjoner som anbefales daglig, for å garantere alle næringsstoffene som kroppen vår trenger. Imidlertid betjener den tradisjonelle modellen vanligvis ikke de som bestemmer seg for å følge et kjøttfritt kosthold. I disse tilfellene er idealet å stole på at den vegetariske matpyramiden - skapt av ernæringseksperter, som tilpasset den opprinnelige modellen - har et godt balansert kosthold. Ta en titt på artikkelen for å finne ut hvordan den fungerer!
Første nivå består av korngruppen
Korngruppen er ansvarlig for å gi de daglige dosene energi som vegetarianere trenger. Gruppen ligger på første nivå av pyramiden - akkurat det som danner basen - gruppen består av matvarer laget av mel (som brød og kjeks), frokostblandinger (som ris, mais, couscous, pasta, bygg, rug, quinoa , havre osv.), og av knoller, pærer og røtter (som søtpoteter, poteter, yams og lignende).
Også kjent som energimat, bør korngruppen utgjøre det meste av den daglige menyen. I tillegg bør disse matvarene fortrinnsvis konsumeres i sin helhet og fordeles mellom 5 og 12 porsjoner per dag.
En gruppe grønnsaker og frukt utgjør pyramidens andre nivå
For å gi opp kjøtt ordentlig, er det veldig viktig å ta hensyn til det andre nivået av den vegetariske matpyramiden. Dannet av gruppen grønnsaker og frukt, er det på dette nivået du finner de kraftige fordelene med bladgrønnsaker (som arugula, spinat og kål), all frukt og frukt rik på vitaminer (som tomater, bananer, epler, papaya og vannmeloner) ) og det store utvalget av grønnsaker (som paprika, brokkoli, courgette og aubergine).
Så diversifiser menyen med fruktshakes og vitaminer, bladsalater, naturlige smørbrød og vegetariske oppskrifter (som den vegetariske nuggeten) og inntak minst 3 porsjoner daglig fra andre nivå av pyramiden.
Tredje nivå består av belgfrukter, oljefrø og meieriprodukter
I den tradisjonelle pyramiden er det tredje nivået sammensatt av byggematene som med andre ord utgjør gruppen proteiner. Når det gjelder vegetarisk diett, vil det viktigste i det øyeblikket være å skaffe ikke proteinene i seg selv, men mineralsalter og en god del av B-vitaminene som finnes i kjøtt, fjærfe og fisk. For det vil det være nødvendig å erstatte disse matvarene med meieriprodukter, belgfrukter og oljefrø. Tross alt har de mange næringsstoffer som finnes i forskjellige typer kjøtt.
Dette betyr at alle typer melk og dets derivater, i tillegg til nøtter, mandler, nøtter, bønner, linser, erter, soyabønner og frø generelt er veldig velkomne - og det ideelle er å konsumere minst 2 porsjoner av disse matvarene per dag.
'Gode' fett, sukker og egg fyller bunnen av pyramiden
Toppen av pyramiden er fylt med oljer, oljer, sukker og egg. De er viktige for å opprettholde menyen med 100% av de nødvendige næringsstoffene. I tillegg til å være den viktigste kilden til lipider (også kjent som "godt fett"), bidrar disse matvarene med gode doser omega 3, 6 og 9 - veldig til stede i fiskekjøtt - og proteiner, takket være egget.
