Omsorgen du må ta med kefir for å forhindre at kolonien din dør

Har du hørt om kefir? Vises i Øst-Europa, det er et sett med probiotiske bakterier som brukes til å lage en gjæret drink. Hans navn - avledet av det tyrkiske ordet "keif", som kan oversettes som "velvære" - er ingen tilfeldighet: det har egenskaper som regulerer tarmen og gjør den ordentlig sunn. Ettersom det er nødvendig å opprettholde en koloni med kornene for å dra nytte av alle fordelene, er spørsmålet fortsatt: hva skal jeg gjøre for å holde den i live under alle omstendigheter, som for eksempel i tilfelle reiser? Ernæringsfysiolog Nicolle Venturi svarer! Sjekk ut artikkelen med 4 tips:

1. Sett kefiren i kjøleskapet med mer melk eller sukkervann hvis du skal ta en kort tur

I følge ernæringsfysiolog Nicolle Venturi er kefir veldig motstandsdyktig mens den har mat. Derfor er et viktig tips for de som ønsker å holde kolonien intakt mens de skal på tur i opptil en uke, å tilsette mer melk eller sukkervann og sette alt i kjøleskapet. "Hvis det vanligvis er 250 ml for mengden koloni, er det ideelle å tilsette for eksempel 400 ml", forklarer fagpersonen. Når du kommer på tur, må du ta den ut av kjøleskapet, sette den i skapet og sile normalt 24 timer senere, forklarer fagpersonen.

Men når det gjelder den ideelle mengden mat, forlater hun alarmen: "det er alltid viktig å mate kolonien i henhold til dens størrelse, slik at den har nok substrat til at den kan gjære".

2. Du må se om kefiren er klar til å bli anstrengt

Som ernæringsfysiolog Nicolle forklarte, er det vanligvis 24 timer etter at du har tatt kefiren ut av kjøleskapet, klar til å bli anstrengt. Imidlertid, for å være sikker på at kolonien er på punkt, gir hun hint om å gjøre trikset med å vippe og se på flasken. "Noen ganger tar det litt mer tid. Men når du svinger glasset, vet du at det er på det punktet, og du kan tøye det fordi konsistensen endres. Eller fargen, i tilfelle vann", lærer han.

3. Frys kefir i fryseren på lange turer

Når det gjelder lange turer - det vil si de som vil vare i mer enn en uke - er tipset for å holde kolonien i live å forberede seg på å sette alt i fryseren slik at de fryser. "På turer lenger enn dette er idealet å fryse kolonien, rett i en frysefri gryte. Du trenger ikke legge melk / vann med sukker eller vaske den", advarer han.

4. La kefirredskapene bare være for ham

Et annet viktig tips er å reservere kefir-redskaper bare for ham for å unngå forurensning som kan skade kolonien din. "Det som er for kefir, bør bare være begrenset til det. I tillegg til å unngå mulig forurensning, kan det også forhindre at de dør", forklarer ernæringsfysiologen.

Bonustips: Kast kolonien hvis du merker noen endring i kornene

Hvis du selv tar alle disse forholdsreglene, legger du merke til endringer i kornene når du kommer tilbake fra turen, er det ingen måte: det rette er å kaste kolonien og starte en ny! Ernæringsfysiologen forklarer hvorfor: "så mye de er motstandsdyktige, er de mikroorganismer - og hvis de ikke blir tatt godt vare på, kan de forårsake helseskader", avslutter hun.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken