For å gjøre oppskrifter bedre tilberedt eller bare komponere en deilig fruktsalat, er rømme en veldig tilstedeværende ingrediens i maten vår. Men når de står overfor de forskjellige typene og versjonene i supermarkedhyllene, er et vanlig spørsmål: får jeg kremen i en boks eller kan jeg? Så, for å løse dette dilemmaet, oppdag forskjellene mellom de to produktene og se hva som er det sunneste alternativet for deg.
Brukt i gastronomi, spesielt i konfekt, regnes rømme som en "vill" ingrediens, som kan brukes på mange forskjellige måter, noe som sikrer konsistens og smak til oppskriftene. Sammensetningen er i utgangspunktet laget av melkefett, den velkjente kremen. Ifølge ernæringsfysiolog Carolina Xavier vil valget mellom hermetisk eller hermetisk krem avhenge av typen oppskrift du har tenkt å lage:
"Når den er i esken, kommer kremen blandet med mysen og det er ingen mulighet for å skille dem. På den måten, hvis oppskriften ber om kremen uten mysen, bør du ikke bruke dette produktet, men i stedet velge hermetisk versjon ”, forklarer fagmannen.
Hermetisert krem har mindre fett
Men når det gjelder næringsverdier, er det noen forskjell mellom hermetisert eller hermetisert melkekrem? Ja, det gjør de, hovedsakelig i forhold til mengden fett. I følge Carolina Xavier er boksversjonene mindre fettete å konsumere: "Avhengig av merkevaren varierer hermetisert melkekrem mellom 20% og 25% av fettinnholdet, mens de i esker varierer fra 17% til 20%. % ".
Det er alltid verdt å nevne at melkekremer med en lavere mengde fett, er mer egnet for sunn mat, og bidrar også til balansert vekttap og forhindrer fedme.
Hvordan bruker du melkekremer riktig?
Ernæringsfysiologen forklarer at hermetikk kremen, mysen kommer separat, og er ideell for oppskrifter som trenger dette, for eksempel hjemmelaget pisket krem, for eksempel. Imidlertid, hvis preparatet ikke krever fjerning av serumet, er det ideelle å blande innholdet i boksen før du bruker den.
"Melkekremen i en boks er derimot ideell for oppskrifter som må kokes, da den ikke kuttes med varmen. Denne versjonen av maten er indisert for tilberedning av puddinger, sirup, ganacher og andre desserter. Faktisk hva det som får denne rømme til å sveve er syrligheten til ingredienser som vin eller tomatsaus, forklarer Carolina.
Forbrukeromsorg - Når du velger den hermetiske versjonen, må emballasjen vurderes, ettersom produktet kan være forurenset av botulisme, en bakterie som forårsaker matforgiftning: "Hvis det er en boks, må begge ansiktene være rette eller litt slått inn. Hvis det er fylt eller knust, kan produktet være forurenset ”, advarer ernæringsfysiologen.
I tillegg bør melkekremer unngås av personer som er allergiske mot melk eller laktoseintoleranse, med et alternativ til soyamelk, som garanterer den samme konsistensen av oppskrifter.
