Selv om hel kumelk er den mest kjente og konsumerte i Brasil, er det flere typer og sammensetninger av drikken, fra de andre dyrene til de av vegetabilsk opprinnelse, som åpner for et viktig utvalg av alternativer for å følge budene om sunn mat. Geitemelk er for eksempel en av dem. Brukt i tusenvis av år - Hippokrates, "medisinens far", i det gamle Hellas anbefalte allerede bruk - væsken er en stor alliert mot allergier, veldig vanlig når det gjelder meieriprodukter.
Ernæringsfysiolog Adriana Lúcia van-Erven Ávila fremhever denne kraften med geitemelk, og anbefaler inntak, hovedsakelig for å mate barn. I følge fagpersonen kan maten også brukes som erstatning for de som er allergiske mot kumelkprotein (kasein).
"På det brasilianske markedet har vi flytende geitemelk, hel eller lett, i pulver og i oster. Vi har muligheter for produkter basert på geitemelk på markedet med mer eller mindre fettinnhold, noe som hjelper oss i kostholdsplanene våre der vi trenger å ha større kalorikontroll på grunn av fett, eller omvendt, når vi trenger å berike dietten med kalorier fra noen med lav vekt og som ikke har høyt kolesterolproblemer. Så det er en type melk som kan gi oss mye alternativer for bruk ", sa ernæringsfysiologen.
Forskjeller mellom geit og kumelk
Selv om utseendet er ganske likt, siden de to er hvite i fargen, er smaken og aromaen til geit og kumelk veldig forskjellig. Ikke desto mindre kan geitedrikken konsumeres på samme måte som kua, det vil si ren eller tilberedt.
Blant de andre helsemessige fordelene øker geitemelk også immunresponsen og gir kalsium. "Hva er interessant i beindannelse for barn og ungdom eller i forebygging og behandling av osteopeni og osteoporose hos voksne og eldre," forklarte Adriana Lúcia. I tillegg hjelper maten i følge den profesjonelle lett fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer ved å unngå gjæring og gasser.
Sjekk ernæringssammensetningen til produktene!
200 ml flytende geitemelk
Integrert:
Kalorier: 120kcal
Protein: 6 g
Totalt fett: 7 g
Mettet fett: 5 g
Karbohydrat: 8,6 g
Kolesterol: 30 mg
Kalsium: 246 mg
Natrium: 120 mg
Lys:
Kalorier: 60kcal
Protein: 6 g
Totalt fett: 0 g
Mettet fett: 0 g
Karbohydrat: 8,6 g
Kolesterol: 5 mg
Kalsium: 246 mg
Natrium: 120 mg
26 gram (2 ss) hel geitmelkspulver
Kalorier: 140kcal
Protein: 7 g
Totalt fett: 8,4 g
Mettet fett: 5,2 g
Karbohydrat: 8 g
Kalsium: 246 mg
Natrium: 70 mg
30 gram geitost
Integrert:
Kalorier: 111 kcal
Protein: 6,1 g
Totalt fett: 9,3 g
Mettet fett: 7 g
Karbohydrat: 0,7 g
Kalsium: 208 mg
Natrium: 156 mg
Lys:
Kalorier: 77 kcal
Protein: 4,9 g
Totalt fett: 5,8 g
Mettet fett: 3,9 g
Karbohydrat: 1,4 g
Natrium: 141 mg
