7 belgfrukter, rik på jern, som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt

Til tross for at de har navnet belgfrukter, er disse matvarene faktisk korn som finnes i belger som er rike på fibervev. Ernæringsfysiologen Gabriel Cairo Nunes forklarer hvor viktig det er at belgfrukter er en del av den daglige menyen på grunn av alle næringsstoffene som er tilstede. Disse matvarene er rike på jern, hovedsakelig i sink, kalsium, fosfor, kalium, B-vitaminer, spesielt B1 og folsyre.

I tillegg har belgfrukter lite fett og mye fiber i sammensetningen. Dette får dem til å føle seg mette i kroppen. Dermed er plutselig sult og glykemiske pigger mer kontrollert, noe som bidrar til å kontrollere diabetes. Fibrene som er tilstede i disse kornene forhindrer fortsatt kroppens forstoppelse. Tips er å erstatte rødt kjøtt med belgfrukter minst tre dager i uken.

Ernæringsfysiologen legger til at kombinasjonen av to belgfrukter er effektiviteten enda større. "Vi ser ofte vegetarianere som spiser 2 typer belgfrukter i samme måltid, og det har en grunn, de har mye aminosyrer, men ikke alle, og det er derfor det er forbundet med en annen belgfrukter slik at inntaket er tilstrekkelig", understreker Gabriel.

Møt de mest jernrike belgfrukter!

1. Bønner: rik på jern, kalsium, magnesium, fiber, B-vitaminer og proteiner.

2. Soya: gir protein, fiber, vitamin K, kalsium, jern, fosfor, magnesium, sink til kroppen.

3. Kikerter: kilde til proteiner, fibre, mineraler som jern, kalsium, magnesium, fosfor, kalium og B-vitaminer.

4. Linser: inneholder oppløselige og uoppløselige fibre, proteiner, magnesium, jern, B-vitaminer.

5. Peanøtter: jern, sink og kalium er noen av mineralsaltene som finnes i denne belgveksten, i tillegg til B-vitaminer.

6. Lupiner: den har høyt proteininnhold i tillegg til at den inneholder fosfor, jern, kalium, kalsium og vitamin E og B.

7. Erte: stor mengde B-vitaminer, fibre og mineraler som fosfor, jern, kalium og sink.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken