Brasiliansk mat består vanligvis av et bredt utvalg av frukt, ikke sant? Fra banan og eple til jabuticaba og pitanga (mer eksotiske alternativer) som gir fantastiske oppskrifter. Spesielt Tamarind er en frukt som - til tross for at den har en afrikansk opprinnelse - har alt å gjøre med Brasil. I tillegg er det svært gunstig, siden det er en kilde til vitamin A, C, E, B-kompleks, fibre, antioksidanter og har flere medisinske egenskaper. Så for at du skal innlemme denne frukten i kostholdet ditt, har vi utarbeidet en historie som forklarer hvordan du lager tamarindmasse som skal brukes til tilberedning av juice og andre oppskrifter. Sjekk ut!
Hvordan lage tamarindmasse for å oppbevare i fryseren?
Å tilberede en konsistent tamarindmasse er ikke mye av en feil, vet du? For å starte, skal du skrelle ca 1 kg av frukten og deretter suge den i en bolle med vann (du kan bruke 1 liter vann eller nok til å dekke alle tamarindene godt). Soak over natten, og bruk deretter mikseren til å løsne frøene fra massen. Ideelt sett bør du slå frukten gradvis ved å bare bruke blenderens "puls" -modus for bare å skille frøene (og ikke knuse dem).
Hell deretter innholdet av mikseren i en sil og skille dermed massen godt fra resten av frukten. Legg den siktede delen i en panne og kok i ca 25 minutter, og rør hele tiden med en tresleiv. Til slutt legger du massen i isformer og legger i fryseren så lenge du vil. På denne måten vil du ha et godt lager med tamarindmasse for å tilberede forskjellige oppskrifter - juice, smoothies, sauser og så videre.
Tamarind juice oppskrift
Nå som du har lært å skille tamarindmassen på en enkel måte, er det lettere å finne på forskjellige juiceoppskrifter med frukten. For å hjelpe deg har vi skilt ut en enkel oppskrift laget med sunne ingredienser.
Ingredienser
- 6 tamarindmasseissteiner
- 2 kopper melk
- Brunt sukker (eller demerara) etter smak
For å tilberede er det bare å legge alle ingrediensene i en blender og slå godt i noen minutter. Du kan også legge til andre ingredienser (som mynteblader eller til og med to skiver ananas). Et annet interessant tips er å bruke kokosnøttvann i stedet for melk eller øke oppskriften med andre frukter, som sitron. Dermed skaper du drinker som alltid er differensierte, mer næringsrike og velsmakende.
Hva er fordelene med tamarindjuice?
Fordi det har et høyt innhold av antioksidanter og vitaminer (av B, A, C og E-komplekset), er tamarind flott for å forbedre immuniteten, er bra for helsen til huden, håret og bekjemper for tidlig aldring. Men det mange ikke vet er at denne frukten også har viktige medisinske egenskaper - den virker som et betennelsesdempende, vanndrivende middel og hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået i blodet.
