Så mye som vi bor i et land med kontinentale dimensjoner, er det ganske vanlig å foretrekke en mat som er mest verdsatt i vår region. Stater som er badet ved sjøen, vil for eksempel naturlig konsumere mer saltvannsfisk, mens de i Nord kan ende opp med å foretrekke ferskvanns, da de har elver som er rike på biologisk mangfold. Men selv uten å måtte importere disse dyrene, er det ganske vanlig at mange ender med å prøve noen varianter på grunn av en enkel mangel på vane, og dette gjelder spesielt når det gjelder ferskvannsfisk.
Som med saltvann, er det først og fremst nødvendig å være oppmerksom på deres reproduksjons- og gyteperiode og å vite nøyaktig hvilke arter som kan konsumeres i henhold til landets lovlige regler. Når alt er riktig, er det bare å velge den du vil prøve. Den gode nyheten er at de også er veldig næringsrike, og hver har gunstige helseegenskaper.
Hvorfor konsumere elvefisk?
Først og fremst er det nødvendig å understreke at noe ernæringsinformasjon er gyldig for både ferskvanns- og saltvannsfisk. For eksempel har begge en høy mengde protein, i tillegg til å være rik på vitaminer, mineraler og omega 3 - selv om i dette tilfellet vinner havfisk. I tillegg er elver generelt mer egnet for personer som lider av høyt blodtrykk. Årsaken er veldig lett å forstå: de marine drikker vann fra havet, og av den grunn har de en høyere konsentrasjon av salt i kroppen. I alle fall er forbruket av fisk så gunstig at det anbefales å spise den to ganger i uken.
Tilapia har høy proteinkonsentrasjon
Kanskje dette er den mest kjente ferskvannsfisken i landet. En av de største fordelene er at den har en enda høyere proteinverdi enn annen fisk - som ikke lenger er liten. Den har også få kalorier, noe som gjør den ideell for de som ønsker å gå ned i vekt. Og selv om det ikke er sjøvann, har det en betydelig mengde jod, noe som hjelper skjoldbruskfunksjonen. Men dette er ikke det eneste mineralet, siden fisken også er rik på selen, fosfor og kalium, i tillegg til å være en kilde til vitamin A, B6, B12 og D. Selv om den ikke er hjemmehørende i Brasil, dyrkes denne arten i vårt land .
Malet er bra for hjertet
Funnet i nord-, nordøst- og midtvestregionene i landet, har denne fisken også lite kalorier og tilbyr også enumettet fett, noe som er bra for hjertet. Samtidig er det viktig å merke seg at det ikke er veldig godt egnet for gravide, så vel som annen fisk uten skjell, siden de har større sjanse for forurensning med kvikksølv.
Lambari er rik på kalsium
Selv om det er en liten fisk sammenlignet med de andre, er den også svært næringsrik. Den største fordelen er å være rik på kalsium, og være et godt alternativ til laktoseintoleranter som trenger å konsumere dette mineralet gjennom andre kilder. Selv om stek ofte finnes, spises denne fisken flere steder i Brasil - noen steder kjent som piaba - stekt. Det er også en kilde til kalium, magnesium og B-vitaminer.
Pacu har høye nivåer av omega 3
Funnet både i bassengene på River Plate og i Pantanal, tilbyr denne fisken et veldig velsmakende kjøtt med lite ryggrad. I tillegg til å være veldig protein, har den også høye nivåer av omega 3 og er fortsatt billigere enn andre arter som har samme mengde av denne essensielle fettsyren. Husker at flerumettet fett har betennelsesdempende virkning, hjelper det å forhindre depresjon, angst og til og med Alzheimers sykdom.
Pirarucu er kjent for å redusere nivået av dårlig kolesterol og øke det gode
Du har kanskje aldri sett en, men det er fullt mulig at du har hørt om pirarucu. Tross alt er han en av de største ferskvannsfiskene i verden! Størrelsen er så ublu at urbefolkninger til og med bruker skalaen som sandpapir. Og når det gjelder sunn mat, overlater det også noe å være ønsket. Først og fremst er det kjent å redusere dårlig kolesterol og øke godt kolesterol. Den er også rik på både omega 3 og omega 6, noe som hjelper immunforsvaret til å fungere skikkelig. I tillegg er det en kilde til vitamin A og B-kompleks.
