Er Seitan sunn? Møt denne kjøtterstatningen for vegetarianere og veganere

Har du hørt om seitan? Svært populær i det vegetariske og veganske dietten, det er ikke noe mer enn et vegetabilsk kjøtt avledet av gluten, som fungerer som en erstatning for protein i dietten til de som ikke spiser noe av animalsk opprinnelse.

I tillegg til å være ferdig laget, kan seitan også lages hjemme ved hjelp av en blanding av vann og hvitt mel, som skal fuktes i timevis til all stivelsen kommer ut og bare den delen som er rik på protein. Allsidig, den kan brukes i forskjellige vegetariske oppskrifter - og har til og med fordelen av å ha stoffer som gir fordeler for kroppen.

Seitan: glutenbasert vegetabilsk kjøtt erstatter protein i vegetariske oppskrifter

Alle som sluttet å konsumere animalsk mat for å følge et vegansk eller vegetarisk kosthold, må finne erstatninger for protein. Blant dem er seitan - et vegetabilsk kjøtt avledet av gluten som kan brukes i forskjellige oppskrifter, for eksempel hamburgere, stroganoff eller noe annet som tradisjonelt vil bli laget med rødt kjøtt.

Det er også en flott erstatning for tofu, en slags ost laget av sammenstøpt og kondensert soyamelk. Det er verdt å huske at dette er en av de vanligste matvarene blant vegetarianere og veganere, da det er et godt valg av vegetabilsk protein, som erstatter det av animalsk opprinnelse.

Er det ille å spise seitan?

For å ha gluten som base - en ingrediens kjent for sin vanskelige absorpsjon av kroppen - er en av de største tvilene om forbruket av seitan kan være skadelig eller ikke for helsen. Tross alt, er det dårlig å bruke denne maten til å erstatte tradisjonelt kjøtt og andre proteiner som frigjøres til veganere?

Ifølge ernæringseksperter er tipset om å ikke skade kroppen å konsumere mat i moderasjon. Det ideelle er å tilberede en vegetarisk oppskrift som tar for eksempel seitan, og som også satser på andre alternativer som tjener til å erstatte kjøttprotein.

Når det gjelder cøliaki, en sykdom forårsaket av glutenintoleranse, er det klart at dette vegetabilske kjøttet er forbudt i dietten. Det samme gjelder de som føler ubehag i kroppen når de bruker stoffet: det ideelle er å konsultere en ernæringsfysiolog for å se om maten er indikert eller ikke for ditt tilfelle.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken