Anbefalt for de som ønsker å følge et sunt og næringsrikt kostholdsmønster, og brun ris er stadig mer tilstede i hverdagslige preparater. Det være seg, for eksempel i risottoer eller i en tradisjonell feijoada, ingrediensen har, i tillegg til kraftige egenskaper, noen få forskjellige typer som utvider våre kulinariske alternativer. Oppdag de viktigste versjonene av brun ris, deres egenskaper og helsemessige fordeler.
Fordi det er en hel mat, det vil si at den er fullt utnyttet, skiller brun ris seg ut fra de vanlige typene, for å holde skallet, en flott kilde til fiber, noe som gjør frokostblandingen til en god kilde for å regulere kroppens funksjoner. Ernæringsfysiolog Carine Rodrigues forklarer mer om forskjellene:
"Hvis vi analyserer, inneholder polert og brun ris den samme mengden kalorier. Brun ris er imidlertid mer næringsrik, da det ytterste laget ikke fjernes, og opprettholder næringsstoffer som proteiner, vitaminer, mineraler og kostfibre", anbefaler ernæringsfysiologen.
Hva er typene brun ris å inkludere i det sunne kostholdet ditt?
1 - Tradisjonell brun ris: En av de mest kjente og brukte i brasiliansk mat, brun ris er et sunt alternativ, da det ikke går gjennom industrialiseringsprosessen, noe som garanterer ernæringsmessige kvaliteter, som forklart av Carine: "Det blir ikke utsatt for poleringsprosessen, ved å opprettholde det ytre laget av kornet, som beholder ernæringsegenskapene. Det er rikt på fibre, vitamin B1, B2, B6, B12 og magnesium ", legger fagpersonen til.
Hele korn hjelper til med å opprettholde riktig funksjon av tarmen på grunn av tilstedeværelsen av fibre. Det fremmer også øyehelsen, forhindrer degenerasjon og har antioksidantegenskaper, bremser virkningen av frie radikaler i kroppen.
Organisk versjon - I tillegg til fordelene som finnes i brun ris, er det også mulig å velge den organiske versjonen av maten, noe som garanterer fraværet av kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
2 - Svart ris: Selv om det ikke er veldig populært i Brasil, har svart ris vært kjent i Kina i noen år. Selv om den ikke anses å være effektiv hel, kan denne versjonen av frokostblandingen være mer næringsrik og gunstig: "Denne typen ris inneholder 20% mer protein og 30% mer fiber sammenlignet med hele kornet og har høyt jerninnhold. i sin sammensetning, fenolforbindelser og antioksidante stoffer ", analyserer ernæringsfysiologen.
Svart ris er forbundet med kroppens velvære, siden dets antioksidantegenskaper som bekjemper frie radikaler, og forhindrer for tidlig celle aldring. I tillegg virker forbruket i forebygging av kreft og kronisk degenerative sykdommer.
3 - Rød ris: Denne typen brun ris finnes lettere i supermarkedhyllene og kan spises i stedet for tradisjonell ris, da tilberedningen er veldig lik. "Den er rik på monakolin, et stoff som kan bidra til å redusere nivået av LDL, det dårlige kolesterolet og har tre ganger mer jern og to ganger mer sink enn hvit ris", understreker fagpersonen.
Forbruket av rød ris bidrar til å forhindre anemi, på grunn av tilstedeværelse av jern, forbedrer tarmens ytelse, reduserer risikoen for forstoppelse og forstoppelse, forbedrer fordøyelsen og fremmer blodsirkulasjonen.
4 - Ris 7-frokostblandinger: I tillegg til brun ris, har denne sunne versjonen seks andre ekstremt sunne frokostblandinger som er gunstige for helsen vår, og er ansvarlig for en god ernæringsmessig kvalitet på maten vår. Blant de fremmøtte: linfrø, havre, quinoa, hvete , etc., siden disse frokostblandingene er gode kilder til vitamin B-kompleks, i tillegg til kostfibre og mineraler som sink, jern, kalium og magnesium.
De 7 frokostblandingsrisen er et godt alternativ for tilhengere av et sunt kosthold, da det gir metthet og favoriserer et balansert vekttap. I tillegg virker ernæringsmessig storhet på kardiovaskulær helse, noe som får hjertet til å handle riktig og favoriserer helsen og utviklingen av bein og muskler.
