Å erstatte gluten i en sunn matplan kan være enklere enn du tror! For cøliaki, personer som er intolerante eller allergiske overfor stoffet, er det mange deilige alternativer som hjelper til med å gjøre livet lettere og mer naturlig. Finn ut hvilke matvarer som best kan levere forbruket av hvete, havre og andre frokostblandinger i dietter, og oppdag nye alternativer for din dag til dag!
Når man står overfor matallergi eller intoleranse, oppstår spørsmålet automatisk: "Hva skal jeg spise nå?". Rolig! Når det gjelder sunn mat, har alt en måte. Når det gjelder gluten, får cøliaki hver dag smakfulle og næringsrike alternativer, hovedsakelig ved å unngå hvetemel og andre kilder til stoffet i diettplanen, som forklart av ernæringsfysiolog Carine Rodrigues:
"Personen med cøliaki kan ikke konsumere mat som inneholder hvete, havre, rug, bygg, malt og dets derivater. Det er viktig å alltid være oppmerksom på etikettene. I tillegg er produsentene forpliktet til å informere om det finnes eller ikke "Sjekk om preparatet inneholder hvetemel, hvetekim eller hvetekli eller malt eller rug eller bygg eller havregryn eller brødsmuler," forklarer fagpersonen.
Hvordan erstatte gluten daglig?
For det første er det verdt å nevne at alle diettbegrensninger må gjøres gjennom profesjonell overvåking, siden noen næringsstoffer må skiftes ut og erstattes i kostholdsplanen.
1 - Rismel: Når du tilbereder en kake, pizzadeig eller hjemmelaget brød, bytter du ut hveten med rismel. Denne maten, i tillegg til at den ikke inneholder gluten, er en kilde til protein, kostfiber, kontrollerer sukkernivået og hjelper til å styrke og god utvikling av bein og muskler.
2 - Brød (fransk eller brød ): Disse matvarene som er en del av vår daglige snacks og frokost, kan erstattes av glutenfrie brød, tilgjengelig i flere markedshyller. Eller hvis du foretrekker det, kan de lages hjemme med rismel.
3 - Kjeks: Akkurat som brød, snacks og fullkorns kjeks erstattes av mel, mais og ris kjeks. Disse matvarene produseres med glutenfrie mel, og forhindrer dem i å forårsake allergi mot intoleranter.
4 - Pizza: Det er på tide å velge sunne pizzaer ... Har du tenkt på å lage blomkålpizzadeig? Ja, matvarer som blomkål og brokkoli kan bli pasta og gjøre snacksen til en sunnere og mer næringsrik rett. Et annet alternativ er å lage pizza med grønnsaker, som aubergine og courgette.
5 - Drikke: Kaffe og sjokolade inneholder også gluten, så pass opp! Det er mulig å velge kakaopulver, men det tilpasser seg te og naturlig juice, blander favorittfruktene dine og gjør kostholdet ditt mer balansert.
* Alkoholholdige drikker - Øl og whisky kan erstattes av glutenfritt øl, vin og champagne, alltid med passende måte.
Ta vare på det glutenbegrensede dietten
Å fjerne gluten fra dag til dag er ikke en enkel oppgave, spesielt for de som allerede er vant til en spiseplan. For de som lider av allergi, er det imidlertid nødvendig å være oppmerksom på organismenes behov og levere de nødvendige næringsstoffene. Derfor er en oppfølging med en ernæringsfysiolog svært viktig for velvære.
"Behandlingen av cøliaki er tilbaketrekning av matvarer som inneholder gluten. Når en cøliaki bruker gluten, anerkjenner immunforsvaret hans dette proteinet som en" fiende "og reagerer mot det, noe som kan føre til døden", avslutter ernæringsfysiologen.
