Brød er en av de mest konsumerte matvarene i verden. I sine forskjellige komposisjoner og typer - alt fra tradisjonelle, som fransk, syrisk eller form, til dagens versjoner, fokusert på helse, som fullkorn - kjennetegnes de av praktisk og gastronomisk allsidighet, og kan serveres sammen med flere forskjellige retter og kombinasjoner. Men til tross for så mye bra, er det verdt å nevne at hvis forbruket ditt ikke er bevisst, kan du bli en skurk, selv i de beste kostholdene.
Nøkkelen til et sunt kosthold er å vite nøyaktig hva vi spiser: hva som lages, hvor mange kalorier det har, hvilke næringsstoffer de har, og hva er den ideelle porsjonen som skal konsumeres daglig. Brød er ikke annerledes. Hver type har sine fordeler og ulemper, og for ikke å miste hånden din i dietten, må du lære mer om dem.
Kjennetegn på hver type brød
Ernæringsfysiologen Nathana Ciniglia valgte oss de viktigste brødene som ble spist i Brasil og avslørte alt om dem. Hun legger til at det er nødvendig å følge etikettene, siden ernæringsverdiene kan variere fra produkt til produkt. Uansett foreslår eksperten: "Uten tvil er det beste valget 100% helbrød". Se nedenfor:
Fransk brød
Kjennetegn: Kalt "saltbrød", og har en solid og myk "smule" dekket av en tynn, gylden og knasende hud.
Ingredienser: Hvetemel, vann, salt, sukker og vegetabilsk fett.
Kalorier: 140 kcal per enhet
Fordeler: Til tross for at de er favorisert av brasilianere og er den mest konsumerte typen i landet, har den ingen ernæringsmessig fordel.Den har en høy mengde karbonhydrater med høy glykemisk indeks, enkle karbohydrater.
Loff
Kjennetegn: Den har en myk tekstur og presenterer versjoner med eller uten skall. Det er mye brukt til tilberedning av snacks som smørbrød og toast.
Ingredienser: Hvetemel, egg, salt og sukker.
Kalorier: 80 kcal (en skive)
Fordeler: I likhet med fransk brød inneholder det mye karbohydrater og forårsaker derfor ikke metthet fordi raffinert mel absorberes raskt.
Fullkornsbrød
Kjennetegn: Fullkornsbrød, som vanlig brød, er et flott alternativ å lage en hvilken som helst type matbit, men å bringe sunne og sunne ingredienser.
Ingredienser: fullkornsmel, hvetemel, brunt sukker, olje, salt og korn.
Kalorier: 64 kcal (en skive)
Fordeler: Den er rik på fibre som regulerer tarmfunksjonen og kontrollerer kolesterol. Siden den er integrert, har den tregere fordøyelse og gir metthet lenger, noe som gjør det til et flott alternativ for frokost, raske snacks.
Sirup
Funksjoner: Den har en avrundet form og massen er tynn og lett. Det er mye brukt i Midtøsten, for å spise med hendene, og her i Brasil som en lett pizzadeig.
Ingredienser: Hvetemel, vann og salt, sukker og olje.
Kalorier: 90 kcal (enhet)
Fordeler: Den er laget av hvete, akkurat som fransk brød, men med et lavere innhold av karbohydrater og fett.
ciabatta
Kjennetegn: Det er også et hvitt brød, men med en annen form: langstrakt og flat. Teksturen er veldig myk og overflaten er drysset med mel.
Ingredienser: Hvetemel, salt, vann og olivenolje.
Kalorier: 118 kcal (enhet)
Fordeler: I likhet med hvite brød har det få næringsstoffer og bør konsumeres i moderasjon.
Italiensk brød
Kjennetegn: Det ligner hvitt brød, men har et mye hardere skall. Den kan være rund eller langstrakt, som en baguette.
Ingredienser: Hvetemel, vann, sukker, yoghurt, salt og naturlig gjær.
Kalorier: 80 kcal (ca. 30 g skive)
Fordeler: Fordi det er laget med yoghurt, gir det protein til oppskriften. Til tross for tilstedeværelsen av dette næringsstoffet, er det fortsatt et ernæringsmessig dårlig brød, og forbruket bør være sporadisk.
Australsk brød
Kjennetegn: Den er rik på fiber og vitaminer. Den er myk, søt og har en karakteristisk mørk farge.
Ingredienser: Hvetemel, fullkornsmel, honning, kakao og maltekstrakt.
Kalorier: 75 kcal (skive)
Fordeler: Dette brødet kan bedra, for til tross for at det er et mørkt brød, er det ikke 100% helt og bør derfor konsumeres sparsomt.
Potetbrød
Kjennetegn: Potetbrød er veldig velsmakende, litt søtt og med en veldig myk tekstur. Den kan lages med andre røtter, som søtpoteter, yams, kassava og kassava.
Ingredienser: Potet, hvetemel, egg, sukker, salt, margarin og melk.
Kalorier: 96 kcal (liten enhet)
Fordeler: Denne oppskriften er rik på fett og karbohydrater, forbruket må være moderat. Til tross for disse "farene" er det fortsatt en oppskrift som gir noe proteininnhold på grunn av melk og egg.
Havrebrød
Kjennetegn: Havrebrød har en tekstur som ligner brød, men i noen oppskrifter inneholder det korn som gjør det mer porøst.
Ingredienser: Hvetemel, havregryn, havreflak, sukker, brunt sukker, salt og vann.
Kalorier: 65 kcal (en skive)
Fordeler: Havre er svært næringsrike og beriker med fibre som forsinker opptaket av glukose og kolesterol når det tilsettes brød. Dette brødet er rik på protein og jern også.
Svart brød
Kjennetegn: Den har en veldig myk tekstur, men er litt tettere enn brødet. Som navnet antyder, er hovedkarakteristikken den mørke fargen.
Ingredienser: Hvetemel, hel hvetemel, smør, rugmel, sukker og salt.
Kalorier: 70 kcal (en skive)
Fordeler: Den mørke fargen på dette brødet oppnås på grunn av karamelliseringen av sukker, noe som gjør at brødet ikke er egnet for diabetes. Noen har fullkornsmel blant ingrediensene, men det er ikke det viktigste.
