Hva er favorittmelken din med eller uten krem? Hvis for noen er fett viktig for å gi smak og konsistens til drikken, for andre, jo mindre kaloriinnhold produktet er, desto bedre er forbruket for helse. Av denne grunn øker melkealternativene hver dag, og de "lette" versjonene - skummet, halvskummet, grønnsaker og laktosefri - får fremtredende plass for å erstatte den tradisjonelle helmelken.
Krem er den fettete delen av upasteurisert melk som akkumuleres på overflaten av væsken i hvile. Med den lages det flere meieriprodukter, for eksempel smør og rømme. Typene skummet og halvskummet melk skiller seg fra fullkorn nettopp på grunn av den lavere mengden fett i sammensetningene, fordi de er mindre kaloriinnhold og sunnere.
"Halvskummet og skummet melk varierer i mengde fett, fettløselige vitaminer (A, D og E) og i kaloriverdier. I forhold til matbalanse har halvskummet melk noen fordeler for å ha vitamin A, D og E og presentere smak nærmere helmelk, med mindre fett. Det mest egnede avhenger imidlertid av den enkeltes individuelle behov ", forklarer den kliniske ernæringsfysiologen Patrícia Bertoni Brotherhood.
Hva er de viktigste egenskapene til halvskummet og skummet melk?
- Halvskummet melk : Denne versjonen er den som kommer nærmest integrert sammensetning, og bevarer smaken av melkefett. På grunn av dette er det et sunt alternativ å også brukes til utarbeidelse av oppskrifter laget med melk, som kaker, pasta, yoghurt og melkedrikker.
Når det gjelder ernæringsverdiene, har halvskummet melk en større mengde vitamin A, D og E sammenlignet med skummet melk. Alle disse stoffene er essensielle for å sikre god hud og øyehelse, styrke hjertehelsen, øke absorpsjonen av kalsium i kroppen og bidra til å øke metabolismen.
- Skummet melk: Det er den mest passende versjonen for de som trenger å gå ned i vekt og redusere inntaket av fett i kostholdet, siden det har få kalorier, maksimalt 0,5% fett. Likevel bevarer den gode mengder protein, kalsium og karbohydrater som finnes i alle versjoner av drikken.
Laktosebegrensninger: Lær nødvendig pleie med melkeforbruk
Personer som er allergiske mot melk eller laktoseintolerant, bør unngå begge versjonene av drikken, og være i stand til å velge melk av vegetabilsk opprinnelse - som mandler, havre, ris og soya - som er fri for dette stoffet, og som også tilfører næringsstoffer i dietten. Kalsiuminntak bør erstattes av andre matvarer, da den anbefalte mengden for en sunn voksen, ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO), er 1300 mg / dag.
