Noen ganger når vi leser om fordelene med en bestemt mat, ender vi opp med å se fordelene bare generelt. Det er ikke for ingenting at vi har klassifiseringer som "røde frukter" eller "mørkegrønne grønnsaker". Men i noen tilfeller er ikke nomenklaturen ideell. Røtter, pærer og knoller er for eksempel forskjellige typer grønnsaker. Likevel har mange ingen anelse om forskjellene deres, eller til og med at de kan være gode helseforbundne.
Knollete røtter har en del av stammen gravd opp
Generelt tror folk at pærer og knoller bare er røtter, siden de høstes fra jorden, ikke fra toppen av en plante, som det vanligvis er tilfelle med frukt. Når vi snakker om grønnsaker, refererer vi faktisk til de knollete røttene, som er de som har en del av stilken ute, det vil si uten å bli begravet. Selv om det ikke er mulig å velge spesifikke egenskaper for denne gruppen, har den mest kjente maten noen til felles. De har for eksempel lav glykemisk indeks, noe som er bra for å kontrollere problemer som diabetes. I tillegg er de rike på vitaminer, mineraler og karbohydrater, som gir mer energi til kroppen.
Blant de mest berømte røttene er gulrøtter, rødbeter, kassava og søtpoteter. Den første skiller seg ut for å være en kilde til vitamin A, som er bra for hud, bein og tenner, i tillegg til å hjelpe synet. De tre andre grønnsakene a er rike på antioksidanter, og hjelper til med å bekjempe for tidlig aldring og unngår sykdommer som kreft og Alzheimers sykdom. I tillegg har de mye kalsium, og er perfekte for å forhindre osteoporose. Et tillegg til søtpotet er at den er rik på fiber og bidrar til å gi energi til kroppen, slik at de som spiser den går ned i vekt på en sunn måte.
Pærer har en veldig karakteristisk form
I dette tilfellet er stilken under jorden, og det er der hvor næringsstoffene akkumuleres. Men det som virkelig trekker oppmerksomhet er dens form, som ligner en plate eller en flat ball. Hvis du var forvirret, kan du bare tenke på de vanligste eksemplene dine, som er løk og hvitløk. I dette andre tilfellet er det ikke akkurat sammensatt av en pære, men heller flere pærer, som populært er kjent som "hvitløksfedd". Når det gjelder mat, trenger du ikke bekymre deg, for den er også rik på næringsstoffer.
Faktisk er kombinasjonen av disse to ingrediensene gunstig for helsen vår. Mye brukt som krydder, deres kombinasjon i tilberedning av retter er ikke bare deilig, men også anbefalt av ernæringsfysiologer. Dette er fordi løken har antiinflammatoriske og antibakterielle virkninger, i tillegg til at den er perfekt til å kontrollere kolesterol. For øvrig kan barken også brukes, siden den er rik på quercetin, en komponent som hjelper å puste bedre, og er perfekt for de som lider av astma eller bronkitt. Men tro ikke at hvitløk er bak. Tross alt er den rik på antioksidanter, noe som hjelper immunforsvaret til å fungere bedre.
Knoller ser ut som en hypertrofert rot, men er utmerket for helsen
Som med pærer, når det gjelder knoller, er stammen også under jorden. Så, hva er forskjellen? I utgangspunktet er formen, som generelt er mer avrundet. I tillegg ser de ut som en hypertrofert rot, som kanskje høres rart ut, men det lar dem faktisk lagre stoffer, som stivelse og inulin. Den første er en naturlig energikilde, mens den andre hjelper tarmen til å absorbere forskjellige mineraler, som magnesium og kalsium. Dette er bare noen få eksempler, siden hver mat har sine fordeler.
Kanskje den vanligste knollen er poteten, som allerede har forhindret Europas sultkriser. Rik på vitamin B6, virker på nervesystemet og hjelper til med å avlaste hverdagsstress. I tillegg er det en kilde til fiber, protein og vitamin C, E, K og B-komplekset generelt. Yam er et annet godt eksempel på en knoll. I dette tilfellet har den lav glykemisk indeks og øker produksjonen av kvinnelige hormoner, noe som er bra for kvinner som ønsker å bli gravid.
