Midt i så mange dietter og informasjon om hva som er bra og hva som er dårlig, er det vanlig å være forvirret uten å vite hvem du skal tro. I noen tilfeller er det ingen tvil, og maten blir allerede raskt identifisert som en stor skurk. Dette skjer med en viss frekvens med salt, en ingrediens som bør avskaffes av personer med høyt blodtrykk og unngås av alle andre. Det blir det? Sannheten blir fortalt at mange mennesker forveksler natrium med salt, og etter denne logikken om ikke å innlemme det i dietten kan disse menneskene ende opp med å skade sine egne kropper.
Natrium og salt: hva er forskjellen?
Den beste måten å forklare det på er å se på det kjemiske aspektet. Salt er en ingrediens som inneholder klor (Cl) og natrium (Na) i sammensetningen, og det er derfor det er kjent som natriumklorid (NaCl). Men de vises ikke i like store mengder, siden 1 g salt har 400 mg natrium. Derfor består salt av 40% natrium og 60% klor. Og ja, det beløpet er ganske imponerende.
Natriumforbruk er svært nødvendig for menneskelivet
Natrium alene skal ikke sees på som et problem, tvert imot! Det er høyst nødvendig for menneskers liv. I motsetning til hva mange tror, er det en stor alliert av hjertet, siden mangelen på dette mineralet kan forårsake hjertearytmi, som er når organet slår uregelmessig. Når det kombineres med kalium, hjelper det faktisk å balansere vannmengden i kroppen. Det er fordi natrium beholder væsker, mens kalium utskiller dem. Det er ikke rart at kombinasjonen passer veldig godt for personer som lider av diaré eller oppkast. Til slutt gir den mer energi til kroppen og er fortsatt veldig gunstig for musklene, og forbruket er indikert for de som trener regelmessig.
Selv kutting av natrium i dietten forårsaker flere problemer, som er nøyaktig de som mineralet forhindrer. Underskuddet ditt vil generere for eksempel hjertearytmi, diaré, oppkast og muskelsvakhet. For ikke å nevne at et av symptomene på mangel på natrium i kroppen er hodepine, som er en viktig advarsel om at det er på tide å legge det til dietten.
Mengden som trengs for kroppen
Men som med alt i livet, er overskudd skadelig for kroppen. For mye natrium kan føre til hypertensjon og hjerte- og karsykdommer, så personer med høyt blodtrykk bør være veldig oppmerksomme på forbruket. For ikke å nevne at det i overflod kan redusere mengden kalsium i beinene, forårsake problemer som osteoporose. Så det er godt å være klar over mengden natrium du bruker. Det som er anbefalt av WHO, Verdens helseorganisasjon, er inntaket av 2 gram per dag, noe som tilsvarer 5 gram salt. Men vær forsiktig: natrium kan være tilstede i andre matvarer, noe som betyr at avhengig av kostholdet ditt, må du kutte saltet du bruker til å tilberede måltider.
Natriumrike matvarer
For ikke å gjøre feil i saltet, må du være oppmerksom på mengden natrium som er tilstede i maten du allerede bruker. Fisk, rødt kjøtt, egg og tang er for eksempel kilder til dette mineralet. Laks har for eksempel 135 mg natrium, mens noen alger har mer enn 2 gram. Men det som virkelig fortjener oppmerksomhet er de industrialiserte matvarene, fordi de har en tendens til å ha store mengder natrium, som det er tilfelle med brus og stivelsekjeks. Øyeblikkelige nudler er kanskje en av de mest skadelige, siden en pakke inneholder nesten 2 g natrium, det vil si nesten halvparten av det som er angitt for daglig forbruk.
Husk at søtsaker også kan inneholde natrium! Klar blanding for kake og fylt kjeks, for eksempel, har ikke bare store mengder av dette mineralet, men har også overflødig sukker. Hvis du spiser for mye natrium, er det ideelle å erstatte bordsalt med andre ingredienser som også vil gi smak til maten din. Hvitløk, løk, grønn duft og oregano er gode alternativer.
