Visste du at det finnes forskjellige typer basilikum? Denne krydder er en av de mest brukte i brasiliansk mat - tilberedning av sauser, pasta, kjøtt, supper og så videre. Men det mange ikke vet er at det er forskjellige kategorier basilikum som kan brukes på forskjellige måter. Vil du møte noen? Bare fortsett å lese!
Basilikum basilikum
Mye konsumert i Brasil, er basilikum basilikum kanskje den vanligste og mest brukte typen i nasjonalt kjøkken. Bladene har en oval form og en middels intens smak - det vil si at de er ypperlige til å tilberede sauser (pesto, bolognese, sugo og så videre), i tillegg til å krydre pasta og andre retter.
Denne planten har godt forgrenede grener og hvite blomster, som er veldig lett å dyrke hjemme. Men det beste er at bladene også gir gunstige teer, da de har betennelsesdempende egenskaper og er rike på vitaminer (A og C). I tillegg til å tilberede te med denne basilikumet, kan du gurgle (for å behandle sår hals, for eksempel) og til og med komprimerer. Et godt tips er å ha en frøplante hjemme av denne planten for å bruke når det er nødvendig.
Italiensk basilikum
En annen kjent type basilikum er italiensk. Imidlertid har den en mye sterkere og søtere smak enn den forrige og brukes derfor mer moderat i retter. Det er den mest kjente og brukte typen i verden, og er flott for å krydre varme oppskrifter - supper, sauser, pasta og også salater. Når den er rå, har denne typen basilikum en mer intens smak og ligner på nellik (bare av den grunn brukes den i varme oppskrifter - fordi matlaging myker opp smaken) I tillegg har denne basilikumet tykkere og buede blader.
Lilla basilikum
Lilla basilikum er kjent for å være en mykere linje av planten - den har en mildere smak og brukes derfor ikke som krydder til varme retter. Imidlertid er det flott å dekorere andre oppskrifter (for eksempel salater) og kan også brukes til å lage te. I tillegg har denne planten en mørk lilla farge som ser vakker ut i hagen - tipset er å ha en slik frøplante i hagen. Et annet positivt poeng er at det har fordøyelses- og antioksidantegenskaper og også fungerer som et vanndrivende middel. Derfor er denne teen så gunstig!
Liten basilikum (eller fransk)
Med veldig små og spisse blader brukes også ofte liten (eller fransk) basilikum til tilberedning av forskjellige retter, som sauser, pastaer og også salater. I tillegg, for de som vil ha en basilikumplante hjemme - men ikke har mye plass - er dette kanskje det beste alternativet, da det er lite og lett kan dyrkes i små potter. Mange kjenner også denne planten som fedd basilikum på grunn av sin karakteristiske smak.
Thai basilikum
En annen basilikum som er verdt å nevne er Thai, som er mye brukt i asiatisk mat. Den ligner veldig på basilikum (vanlig), men den har litt større og mer spisse blader. I tillegg har den en mer sitrusaktig og forfriskende aroma, som kommer nær sitronen - nettopp av den grunn klarer den å gi et snev av unik smak til oppskriftene! Et godt tips er å bruke denne basilikumet i varme retter, som supper, kjøtt og sauser (spesielt pesto). Under tilberedningen er det bare å kaste noen få blader av denne basilikumet som allerede er deilig!
