De som fremdeles lærer å lage sunnere oppskrifter, kan begynne å komme over ingredienser de aldri har spist før. Og blant de mest forskjellige typene grønnsaker har vi kassava og maniok. Det er feil å tro at de to er den samme arten som bare kalles på forskjellige måter, eller at det er mulig å erstatte den ene for den andre og forvente det samme resultatet. Lær mer om egenskapene til hver:
Cassava er veldig allsidig
Noen steder også kjent som maniok eller kassava, er kassava en mat som har vært til stede i maten siden før portugiserne ankom til Brasil. Selv om roten konsumeres i sin friske form, brukes den for eksempel også i tilberedning av chips og mel, noe som gjør at den kan bli et alternativ for de som ikke kan konsumere glutenfri mat. Men i tillegg til å være allsidig, er den også rik på næringsstoffer, og forbruket er veldig gunstig for kroppen vår.
Roten er rik på fiber
Det første du trenger å vite om kassava er at den er rik på fiber. Dette betyr at det hjelper til med å fungere i fordøyelsessystemet, slik at tarmen kan reguleres og unngår problemer som diaré og forstoppelse. Fiber er også en god alliert for alle som vil ned i vekt. Og dette er ikke bare fordi de tømmer kroppen, men også fordi de gir en metthetsfølelse. Derfor er det lite sannsynlig at matvarer der de er tilstede i store mengder, vil generere tvang hos de som spiser dem.
Kassava beskytter kroppen mot forskjellige sykdommer
En kilde til kalsium, kassava er en flott alliert for de som har osteoporose eller vil unngå å utvikle det, siden mineralet gjør tennene og beinene sterkere. I tillegg gjør roten immunforsvaret mer motstandsdyktig, noe som forhindrer forekomsten av ulike typer sykdommer og for tidlig aldring. Forbruket reduserer også PMS-symptomer og til og med risikoen for å utvikle diabetes.
Mandioquinha og baroa er de samme
Selv om mandioquinha også er en rot, er det en helt annen art. Har du noen gang hørt om pastinakk? Og gule gulrøtter? Så vet at de tre matvarene er de samme! Den store forskjellen er at hver del av landet kaller det et annet navn. Når du vet dette, kan du allerede se at du ikke kan erstatte poteter eller gulrøtter med kassava og omvendt, ikke sant? Men selv om de er forskjellige, er fordelene like store.
Maten er rik på vitaminer og mineraler
Cassava kan - og bør - tilsettes vårt daglige kosthold fordi det har en flott kombinasjon av vitaminer og mineraler. Den har for eksempel gode mengder vitamin A, som hjelper til å styrke hud og hår, samt forbedrer synet. C forbedrer jernabsorpsjonen i kroppen, i tillegg til å være antioksidant. Faktisk har vitamin E også disse midlene. I tillegg til å gjøre immunforsvaret sterkere, bekjemper de også overflødigheten av frie radikaler i kroppen vår, som kan oksidere celler. Når dette skjer, spenner konsekvensene fra tidlig aldring til utbruddet av noen sykdommer, for eksempel kreft. Derfor unngår forbruk av mandioquinha alle disse problemene.
Roten har også gode mengder kalsium, i likhet med kassava, men i dette tilfellet er den også rik på magnesium. Dette hjelper igjen til å transportere energi til kroppen vår, virker i syntesen av proteiner og beskytter også mot hjerte- og karsykdommer.
Kassava eller maniok: hva er bedre?
Både kassava og maniok er ypperlig for helsen, spesielt hvis de er økologiske. Fordi de har forskjellige smaker og næringsverdier, er idealet at de to blir inkludert i kostholdet ditt på en variert måte. Generelt er det bare bra å påpeke at kassava er mer karbohydrat og mer kalori, mens kassava er mer protein og fiberholdig. På samme tid, i forhold til de to siste næringsstoffene, er forskjellen ikke så stor, noe som betyr at det ikke er nødvendig å slutte å spise det ene på bekostning av det andre.
