Å vite hvordan vi skal håndtere mat er viktig for kostholdet vårt. I tillegg til å være en fin måte å lagre grønnsaker på lenger, kan en hermetisk grønnsak også være en flott gave til travle venner. Sorten er enorm, for å være oliven, mais, erter, sylteagurk, hjerte av palme, tomater, courgette og gulrøtter.
Faktisk kan enhver grønnsak brukes i konserver, for eksempel til en god salat. Prosessen er ikke komplisert, du trenger bare å være kreativ. Det interessante når du tilbereder hermetikken, er å bruke flere grønnsaker i en, noe som gjør potten mer fargerik og velsmakende.
Steg for steg for deilige grønnsakskonserver!
1. Det første trinnet er å lage grønnsakene. For denne situasjonen er idealet at de holder seg til tannen, det vil si kokte og fremdeles faste. Dette gjør disse grønnsakene bedre når de konsumeres, og fører også til at de mister mindre næringsstoffer.
2. Avhengig av grønnsakene som brukes, må kuttene være forskjellige. Løken skal for eksempel skjæres i skiver før vask og trekk i ca 10 minutter i vann. Belgen og gulroten kan ha forskjellige kutt, som du ønsker. For agurker er det godt å kaste de to tipsene før du vasker dem godt.
3. Når du legger grønnsakene i gryten, er det godt å skille dem lagvis før du tilsetter krydder. Dette vil gi potten et mer sofistikert preg, slik at hele hermetiseringen blir vakrere og appetittvekkende.
4. Et godt tips før du tilsetter olje og eddik i hermetikken, er å lage en liten blanding slik at den smaker enda bedre. Kok eddik, olje og oregano. Etter å ha blandet alt dette, trenger du bare å helle over grønnsakene til de er helt nedsenket.
5. Til slutt er det bare å la det smake, i minst 24 timer før du spiser!
I følge ernæringsfysiolog Anete Mecenas, koordinator for ernæringsområdet Anete Mecenas, har hjemmelagde konserver fordelen av å ha mindre natriuminnhold enn industrialiserte, og kan også ha større næringsverdi. Ernæringsfysiologen, spesialist i funksjonell mat, sportsernæring og næringsstoffer, understreker også at det viktigste alltid er å søke ernæringsbalanse og konsumere alt i moderasjon. "Etter at du har åpnet hermetiseringen, må du oppbevare glasset i kjøleskapet og konsumere innen to uker. Jeg prøver å være veldig forsiktig med hygiene. Vask alltid hendene før du håndterer mat," sier Anete.
Hermetiserte grønnsaker kan vare fra 5 til 6 måneder utenfor kjøleskapet, med glasset helt forseglet.
