Det er mulig at du allerede har lagt merke til at noen grønnsaker har veldig like egenskaper (for eksempel samme farge eller samme form, for eksempel), og at de ofte kan være sammensatt av de samme typer næringsstoffer (mineraler, vitaminer, etc.). Brassic grønnsaker - eller cruciferous grønnsaker, som de også kalles - er et godt eksempel på dette. Vanligvis har de form som et kors på overflaten, grønnaktig farge og lignende næringsstoffer som ikke kan utelates fra vår diettrutine. Men når alt kommer til alt, hva er brassica grønnsaker?
Brokkoli, kål, brønnkarse og ruccola er noen eksempler på brassica-grønnsaker
Til tross for det forskjellige navnet, er brassica grønnsaker mye mer vanlig enn vi tror! De tilhører slekten "brassica", med henvisning til Brassicaceae-familien, det samme som for sennep, brokkoli, arugula og en rekke grønnsaker som vannkress, kål, reddik, chard, kålrot, blomkål, blomkål, kale -Brussel og wasabi (pepperrot).
Brassiske grønnsaker er rike på sulforafan, et stoff som hjelper til med å forhindre sykdommer som kreft
Tilstedeværelsen av sulforaphane er identifisert som en av de største fordelene med brassica grønnsaker. Stoffet har tross alt kreftformede egenskaper, noe som gjør at grønnsakene som tilhører denne familien, bidrar til å forhindre utvikling av flere typer kreft, som spiserør, tykktarm, bryst, prostata og lunge.
Grønnsaksgruppen er også rik på antioksidanter, mineraler og vitaminer
Brassiske grønnsaker har også mineraler som hjelper til med å forhindre andre sykdommer enn kreft - som anemi og osteoporose - som kalsium, jern og kalium. De er også rike på vitamin A, B og C - avgjørende for at kroppen fungerer riktig - og har antioksidanter som hjelper til med å bremse aldring av celler.
Brassiske grønnsaker har også en god mengde fiber
Gruppen av grønnsaker er også en kilde til kostfiber, et viktig næringsstoff for et balansert kosthold. De hjelper til med å senke blodsukkernivået, normalisere kolesterol og regulere fordøyelsessystemet, i tillegg til å gi metthetsfølelsen, noe som gjør at alle som spiser bare spiser den mengden som er nødvendig for at kroppen skal ha det bra.
Advarsel: overdreven inntak av brassica grønnsaker kan utløse problemer med skjoldbruskkjertelen
Selv med alle fordelene som grønnsaker gir, bør brassica-grønnsaker konsumeres i moderasjon. Dette er fordi de også har isotiocyanat i sammensetningen, en kjemisk forbindelse som kan hemme skjoldbruskfunksjonen og generere endokrinologiske problemer som struma (hevelse i halsen).
