Har du hørt om brasilianske krydder? De er aromatiske frø, røtter og frukt som finnes i Nord- og Nordøst-Brasil, vanligvis brukt til fremstilling av typiske søtsaker. Bare for mange mennesker ser disse krydderne eksotiske ut, vet du? For at du skal vite de viktigste, har vi utarbeidet en liste med alternativer fra forskjellige steder i landet. Sjekk det ut og la deg inspirere til å lage en hel brasiliansk oppskrift!
Puxuri er et flott Amazonasfrø for å tilberede brød og rispudding
For å starte listen, skiller vi et frø som gir forskjellige retter en utrolig smak! Av Amazonisk opprinnelse ligner Pyruri veldig muskat og kombinerer hovedsakelig med søte oppskrifter - som rispudding og honningbrød. I tillegg kan Pyruri erstatte pepper i noen retter. Det gode er at dette krydderet også har urteegenskaper - det hjelper til å behandle diaré, gass og urininkontinens.
Imbiriba er et veldig aromatisk frø
Et annet frø som er verdt å nevne er imbiriba, kjent for å være svært aromatisk. Opprinnelig fra Nordøst, gir den oppskrifter en litt krydret smak og brukes ofte til tilberedning av søtsaker. Med bananen er for eksempel dette krydderet deilig! Imbiriba kan faktisk brukes som erstatning for kanel i noen retter - hva med å prøve det? I tillegg hjelper det å behandle muskelsmerter og gastrointestinale problemer. Det ideelle er at du bruker dette frøet ved infusjon eller knust, ok?
Monkey pepper er flott for å krydre søte og salte retter
Monkey pepper er et krydder fra den brasilianske Cerrado som kan brukes på forskjellige måter - til å krydre kjøtt, buljong, mus osv. - det vil si søte og salte oppskrifter. Det er også aromatisk, ligner smaken av imbiriba og er også full av fordeler: det fungerer som et naturlig antiseptisk middel, hjelper fordøyelsen og hjelper til med å bekjempe diaré. Du bør også bruke dette knuste eller infunderte frøet.
Cumaru er ypperlig for tilberedning av iskrem, brigader og søtsaker
Av Amazonisk opprinnelse har cumarufrøet en søt smak og kombinerer veldig bra med søte oppskrifter. Den kan brukes til tilberedning av kaker, iskrem, sirup og til og med brigadeiros. Til tross for at vi har interessante egenskaper for organismen vår (fungerer for eksempel som et smertestillende middel), bør dette krydderet spises sparsomt, ettersom noen studier allerede har påpekt at det i overdrivelse kan være helseskadelig. Men vær trygg, bare bruk den sparsomt, og det er ingen feil!
Priprioca er en flott duftende rot for tilberedning av søt ris
Priprioca går inn i rotgruppen, og er en av de mest delikate og finnes i Amazonas-regionen. Dette krydderet har en smak som ser ut som et slags søtt gress - flott for å gi et eksotisk preg til søte og salte oppskrifter. I rispudding tilfører priprioca for eksempel et snev av smak og tilfører aroma. I tillegg har den antibakterielle, smertestillende og febernedsettende egenskaper. Interessant, ikke sant?
