Bladhygiene: 5 trinn for en urenhetsfri salat

Viktig i våre daglige salater, mangfoldet av teksturer, størrelser, farger og smaker av grønnsaker er enormt. Dette gjelder også forberedelsesmulighetene og presentasjonsformene for arkene. Å spise dem daglig er ekstremt viktig for organismen, siden de er kilder til flere næringsstoffer, noe som gir mange helsemessige fordeler.

Det er imidlertid nødvendig å vite hvordan du håndterer disse matvarene. De går fort fort og har en veldig kort levetid etter høstingen. Det er vanlig at grønnsaker lider skade under høsting, håndtering, transport og markedsføring, og når forbrukeren med tap av kvantitet og kvalitet. Før du kjøper velger bladene nøye, er det nødvendig å forberede dem for oppbevaring i kjøleskapet. Så du garanterer større bruk, smak og næringsstoffer.

5 trinn for å forberede bladene

1. Valg av ark:

Ifølge ernæringsfysiolog Denise Cussioli, bør preferansen være at bladene er "levende, robuste og motstandsdyktige mot å holde hender". Grønnsaker med gule blader eller små hull bør unngås, da de kan indikere spredning av noen type larver. "Blader med et brent aspekt indikerer at de tilbrakte lang tid i et kjølerom, noe som representerer en reduksjon i levetiden i kjøleskapet hjemme", sier ernæringsfysiologen.

Hvis forbrukeren foretrekker å kjøpe grønnsakene på en minimalt behandlet måte, det vil si allerede rengjort og pakket, må utløpsdatoen alltid kontrolleres. I slike tilfeller er det også ideelt å unngå å kjøpe hvis de har en gulaktig væske på bunnen av pakken, og hvis bladene er kjedelige, med mørke flekker på kantene og hvis de ikke er under kjøling.

2. Bevaring:

Hver grønnsak har toleranse mot kulde og fuktighet, men det er ideelt å holde disse produktene i fuktige omgivelser, uten vann, med en ideell temperatur på 10 ° C, siden det veldig lave klimaet brenner bladene.

I kjøleskapet er det rette stedet å oppbevare dem inne i grønnsaksskuffen nederst, og forhindrer at intens kulde ødelegger bladene. I følge Denise kan konservering utenfor kjøling også utføres i maksimalt en dag, avhengig av eksterne klimatiske forhold. For å gjøre dette, legg bare bladgrønnsakene med den nederste delen i en bolle med vann, og bytt vannet hver sjette time, til konsum.

"For å øke bevaringstiden for bladgrønnsaker, her er et tips: I en stor plastbeholder strekk bunnen med et papirhåndkle på størrelse med beholderen, legg et lag med rene, vasket og godt tørkede blader og dekk med nytt ark med papirhåndklær, og veksl dem deretter til de er ferdige med papirhåndklær og dekk dem til. Oppbevar beholderen i den øvre delen av kjøleskuffen, slik at du garanterer lengre levetid for forbruk. Bladene skal imidlertid bare være vasket og godt tørket. Sanering med kjemisk virkning bør bare gjøres før forbruk, for hvis du holder bladene allerede vasket og renset, vil dette akselerere forverringsprosessen som følge av den kjemiske handlingen ", lærer ernæringsfysiologen.

3. Hygiene:

I hygieneprosessen må blad for blad fjernes fra grønnsaken, og eliminere rynker, visnet eller rillet, vaske blad for blad under rennende vann. Bruk en bolle med vann og desinfiseringsmidlet, ernæringsfysiologen indikerer natriumhypokloritt i en løsning med vann. "Bruk en spiseskje natriumhypokloritt (2,5%) for hver liter vann. Etter det er det bare å dyppe bladene og legge en plate på toppen slik at alle blir senket i løsningen i minst 15 minutter. Fjern av løsningen, vask blad for blad under rennende vann, tørk dem godt (med papirhåndklær eller en sentrifuge), slik at de er klare til forbruk. " Det er viktig å understreke at produktet bare skal vaskes når det er klart til forbruk.

4. Klargjøring:

Alle bladgrønnsaker bør håndteres så lite som mulig, det må utvises forsiktighet for å forårsake skade og fjerning av naturlig voks på bladene, som beskytter mot vanntap. Å kutte bladene med en kniv anbefales heller ikke, da det kan føre til tap av næringsstoffer. Det er best å konsumere hele bladene eller kutte dem med hendene, "revet".

5. Forbruk:

Til slutt, det som gjenstår å gjøre er å nyte salaten, dra nytte av alle næringsstoffene og smaken. Invester i blandinger med knoller som gulrøtter, rødbeter, kålrot, reddiker, spirer og grønnsaker.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken