Hvis det er en ingrediens som ser ut til å falle godt hele tiden, når som helst på dagen, er maten hjertet av håndflaten. Ekstremt lett og allsidig, den kombinerer med praktisk talt alt innen gastronomi, og i tillegg til å være velsmakende, er den også ernæringsmessig kraftig. Men, vet du hvordan du velger riktig håndflate på kjøpstidspunktet? I supermarkeder, messer og hagebruk finner vi et utvalg av palmehjerter tilgjengelig, men hva er best? Er det forskjell på dem? Se hvordan du velger den ideelle for måltidet ditt!
I utgangspunktet er det bare tre typer palmehjerter: açaí, pupunha og juçara. Pupunha er lettere å finne fersk, vanligvis på messer eller markeder. I følge ernæringsfysiolog Carolina Baliere, når det gjelder ernæring, er de imidlertid identiske: "Når det gjelder næringsstoffer, har alle det samme, som kalium, vitamin C, en kilde til fibre som hjelper til metthet og bedre funksjon av tarmen" .
Hva er forskjellene og omsorgen vi bør ha for forbruket av palmehjerter
- Pupunha: Den mest edle av palmens hjerter er pupunhaen. Med en mykere smak har den større størrelse og er mykere sammenlignet med andre.
- Açaí og Juçara: De er de vanligste, mest solgte og mest kjente. De har lignende størrelser og mer slående smaker enn pupunha.
"Palmehjerte må hygieniseres og i riktig emballasje på grunn av botulisme (forgiftning forårsaket av giftstoffer produsert av bakterier). Jeg anbefaler at folk alltid kjøper ferske, hvis de ikke finner det, foretrekker de i glassbeholdere og aldri hermetiske. Ideell å vaske godt og koke i 20 minutter og konsumere umiddelbart, og hvis du ikke kan, kok det opp til 24 timer igjen og spis, for når det koker, dreper det bakteriene du vanligvis har på palmens hjerter, "understreker fagpersonen.
Hvordan bruke palmehjerte i preparatene?
Ifølge ernæringsfysiolog Carolina Baliere kan du tilsette i salater eller lage hjertet av palmelasagne: "I stedet for å bruke pasta, skjær det friske hjertet av palmen, kok litt for å myke det og legg det i en glasspanne med kjøttdeig og pasta naturlig tomat, lag for lag og sett i ovnen i 30 minutter ”, avslutter proffen.
6 Helsemessige fordeler av palmens hjerte
1 - Kaliumkilde: Mineralet er av største betydning for organismenes velvære, fordi det er ansvarlig for å være til fordel for bein- og muskelhelsen. Hjelper med å regulere stoffskiftet og bekjemper symptomer på stress og angst.
2 - Vitamin C: Med en stor mengde vitamin hjelper håndflaten til å holde immunforsvaret sunt, og forhindrer tilbøyeligheten blant forkjølelse og influensa, blant andre infeksjoner.
3 - Handlinger for musklene: I tillegg til tilstedeværelsen av kalium som bidrar til muskelhelsen, finner vi også sink, et mineral som hjelper til med å syntetisere proteiner, som er essensielle for muskler.
4 - Kostfibre: Hjelper med å kontrollere blodsukkernivået, reduserer "dårlig" kolesterol, reduserer utviklingen av hjerte- og karsykdommer og diabetes.
5 - Gir metthetsfølelse: Hjerte av håndflaten er rik på fibre som hjelper til med å øke metthetstiden, unngår mat og forhindrer uønsket vektøkning.
6 - Forbedrer tarmfunksjonen: Matvarer som er kilder til kostfiber hjelper til med å regulere tarmen, og forhindrer forstoppelse og til og med hemoroider. I tillegg fordeler det fordøyelsessystemet, lindrer ubehag forårsaket av hevelse og væskeretensjon.
