Kan diabetespersoner spise godteri? Den gode nyheten er at dette gamle dilemmaet i livet til de som trenger å kontrollere blodsukkernivået daglig ikke trenger å være så radikalt. I økende grad, med større vitenskapelig kunnskap om sykdommen og tilpasninger til sunn gastronomi, er det mulig å opprettholde, med forsiktighet, et kosthold uten å eliminere deilige søte oppskrifter i hverdagen!
Ifølge det brasilianske diabetesselskapet er rundt 13 millioner brasilianere bærere av sykdommen, 69% av befolkningen. Og blant de viktigste årsakene til problemet, er det nettopp de høye nivåene av glukose i blodet som hindrer kroppens arbeid med å produsere insulin som er nødvendig for å absorbere den inntatte glukosen og transportere den til kroppens celler. Derfor er sukkerbegrensning så viktig og bør konsumeres sparsomt, som ernæringsfysiolog Caroline Miranda forklarer:
"Når man får diagnosen diabetes, er en av de første retningslinjene i forhold til mat å kutte søtsaker, noe som genererer tristhet og feil valg av produkter for å erstatte dem. Det er viktig at folk fra diagnosen gir spesiell oppmerksomhet til sammensetningen. av måltidene sine, da mangel på kontroll av blodsukkernivået over tid kan generere enda mer alvorlige komplikasjoner i øyne, nyrer, nerver, hjerte- og blodtilfeller. I tillegg til episoder med hypoglykemi og hyperglykemi på kort sikt ", forklarer fagpersonen. , fremhever annen diabetespleie med raffinert sukker:
"I tillegg til bekymringen for mengden karbohydrater som er tilstede i maten, er det også viktig å knytte kvaliteten til. På denne måten er det mulig å inkludere søtsaker i diabetekostholdet så lenge de respekterer visse gjenstander som: fravær av raffinert sukker, som erstattes av søtningsmiddelet Stévia. Det er viktig knytte fiberkilder i preparatet som: grønn bananbiomasse, linfrømel, pasjonsfruktmel, havre og andre. På denne måten blir overholdelse av et sunt kosthold lettere og genererer følgelig sykdomskontroll og bedre livskvalitet ", fullfører han den profesjonelle uthevingen nedenfor, fem eksempler på desserter som skal inkluderes i det daglige livet til diabetikere.
Fem søtsaker for diabetisk diett:
1 - Kakaomus
Ingredienser
- 5 ss avokado (at den er moden - mer kremaktig - for å blande godt)
med resten av ingrediensene)
- 5 ts fulle av kakaopulver
- 4 ts stevia pulver
- 1 ts chiafrø
Forberedelse: Mal alt i en mikser. Ha i boller og avkjøl. Spis kaldt.
2 - Mangokrem med kokosnøtt
Ingredienser
- 2 veldig modne mango;
- 200 ml kokosmelk;
- 2 ss chia gel;
- 1 ss revet kokosnøtt;
- 1 ss Stevia
Forberedelse: Bland alt, bortsett fra revet kokosnøtt som må tilsettes manuelt sist og ta til kjøleskapet.
3 - Banankake med mikrobølgeovn kanel
Ingredienser
- 1 moset banan
- 1 egg
- 5 dessertskjeer med rullet havre
- Kanel etter smak
Forberedelse: Bland alle ingrediensene
4- Melfri kakaokake
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller kokosnøttolje
- 5 egg
- 1 kopp (te / 250 g) grønn bananbiomasse
- 1 kopp (te) søtningsmiddelpulver til ovnen
- 3 ss kakaopulver
- 4 ss revet kokosnøtt
- 1 ss bakepulver
Forberedelse: Pisk olje og egg i en blender i 3 minutter og pass gjennom silen. Pisk denne blandingen igjen med biomasse, søtningsmiddel og kakao. Legg i en smurt, non-stick engelsk kakeform og stek i en forvarmet ovn på 180oC i 30 minutter.
5- Kokosnøttmuffin
Ingredienser
- 1 ss kokosnøttolje
- 1 egg
- 2 ss vann
- 4 ss kokosmel
- 1 ss revet kokosnøtt
- 1/2 skje (kaffe) bakepulver
Forberedelse: Ha blandingen i et krus og ta den i 2 minutter i mikrobølgeovnen
Nødvendig pleie for diabeteskontroll
I følge ernæringsfysiologen er noen forholdsregler ekstremt viktige, siden sykdommen har to variasjoner: Type 1 og Type 2-diabetes: "For eksempel i type 2-diabetes kan behandling bare skje med diett og fysisk aktivitet, eller med orale medisiner. og insulin. Allerede i type 1-diabetes brukes flere doser insulin, og i dette tilfellet vil oppmerksomheten på mengden karbohydrat assosiert med dosen insulin for hvert måltid være ekstremt viktig, "forklarer fagpersonen.
"Karbohydrattelling er nøkkelen til diabetesbehandling og bør plasseres i sammenheng med sunn mat. Disse karbohydratene må hovedsakelig komme fra frukt, grønnsaker og fullkorn på en balansert måte. Det er sukkerbegrensning (finnes i informasjonskapsler, kaker, søtsaker, hvitt brød og andre) Generelt kan inntaket av totalt sukker (finnes i alle matvarer) nå opptil 10% av den ideelle kaloriverdien for hver person, med anbefalt forbruk som varierer i henhold til glukosekontroll. Derfor blir overvåking av blodsukkernivå fortsatt ansett som en effektiv guide for å identifisere de spesifikke responsene til hver mat på glykemien til hver person. Søk ernæringsveiledning i tvil ", avslutter Dr. Caroline Miranda.
