For å få et sunt, næringsrikt og balansert kosthold, kan du ikke gi opp dine spiselige røtter. Denne kategorien mat, for de som ikke vet det, består av grønnsaker som lagrer alle næringsstoffene i roten (som er nedsenket i jorden mens stammen er utsatt). Vil du lære mer om disse grønnsakene og fordelene deres? Vi har listet opp 7 spiselige røtter som er svært næringsrike for deg å innlemme i kostholdet ditt. Sjekk ut!
1. Gulrot er bra for helsen til huden, øynene, håret, neglene og styrker immuniteten
Fordi det er en flott kilde til betakaroten (en viktig antioksidant) og vitamin A, anses gulrøtter som en av de mest fordelaktige matvarene for immunforsvaret. Spesielt betakaroten bekjemper virkningen av frie radikaler - forhindrer aldring av huden og sikrer helse og negler. Vitamin A er viktig for øyehelsen (hjelper til med å forhindre hornhinneproblemer) og har også antioksidant virkning. Det er verdt å nevne at gulrøtter også er rike på fibre (som er essensielle for fordøyelsen) og kalium (et viktig mineral for muskelenes helse).
2. Rødbeter er rike på jern, antioksidanter og hjelper til med å avgifte kroppen
Rødbeter er mye brukt til tilberedning av salater, supper og smoothies, og er en av de mest næringsrike og gunstige for helserøttene. Det har et høyt innhold av jern (mineral som er ansvarlig for transport av oksygen mellom celler), og det er derfor veldig indisert for å forhindre anemi og styrke kroppen. I tillegg er rødbeter en kilde til fiber, vitamin A, C, B-kompleks og antioksidante stoffer som styrker immuniteten. Et annet interessant poeng med denne roten er at den har rensende egenskaper, og blir mye brukt i tilberedningen av detoxjuicer.
3. Søtpoteter inneholder mye fiber, vitaminer, mineraler og fungerer som energikilde
I motsetning til engelske poteter, som tilhører gruppen knoller, er søtpoteter en spiselig rot som ikke kan mangle i kostholdet. Den har et høyt innhold av fibre, vitamin A, C, E, B-kompleks og mineraler som jern, magnesium, kalsium og kalium. Denne roten fungerer som en viktig energikilde, hjelper til med å regulere kolesterol og den glykemiske indeksen (fordi den er rik på fiber) og styrker også immuniteten, fordi den er rik på antioksidanter. Vårt tips er å prøve å innlemme denne maten i dietten og bruke den til tilberedning av supper, puréer, skjulte retter, salater og forskjellige oppskrifter.
4. Kassava er rik på fiber, B-vitaminer, kalium og hjelpemidler i fordøyelsesprosessen
Svært næringsrik og velsmakende, denne roten har forskjellige navn i hver region i Brasil. Kassava (kassava, kassava, maniva, blant andre nomenklaturer), er en viktig kilde til fiber, B-vitaminer, har et høyt innhold av kalium, kalsium og andre mineraler. Som søtpoteter fungerer det som en viktig energikilde, hjelper i fordøyelsesprosessen og i å kontrollere kolesterol (som det er en kilde til fiber), hjelper til med å opprettholde helsen til bein, muskler og nervesystemet.
5. Reddik har lite kalorier, rik på fiber, kalsium og har høyt vanninnhold (hjelper til med å hydrere kroppen)
Selv om det ikke er like brukt i brasiliansk mat som andre røtter (som gulrøtter og rødbeter), er reddiker også næringsrike og fortjener å være en del av det daglige kostholdet ditt. Det skiller seg ut for å ha høyt fiberinnhold, være bra for fordøyelsen og kalsium (viktig mineral for helsen til bein, tenner og muskler). I tillegg har reddik et høyt vanninnhold og hjelper derfor med å eliminere urenheter og hydrere kroppen.
6. Ingefær har smertestillende, betennelsesdempende egenskaper
Ingefær er mye brukt til fremstilling av te, juice og sauser, og er en type rot som har medisinske egenskaper og er svært næringsrik. Fordi det har betennelsesdempende og smertestillende stoffer, er det flott å lindre sår i halsen og styrke immuniteten mot forkjølelse og influensa. I tillegg er ingefær rik på fiber, kalium, magnesium, kobber og B-vitaminer.
7. Ginseng er en asiatisk rot som er mye brukt til medisinske formål
Ginseng er mye brukt i asiatisk mat, og er en spiselig rot som er mye brukt til medisinske formål. Den har et høyt innhold av antioksidanter, B-vitaminer og mineraler som jern, i tillegg til å ha betennelsesdempende og avgiftende egenskaper. Denne maten er god for hjerte- og hjernehelse, hjelper til med å redusere stress og kan brukes på forskjellige måter på kjøkkenet - til forberedelse av te, juice og supper, for eksempel.
