Oljefrø og belgfrukter ... Hva er forskjellen? Tilhengere av sunn mat hører alltid om regelmessig inntak av belgfrukter og oljefrø for å fullføre bildet av næringsstoffer som er nødvendige for vårt velvære. Men når alt kommer til alt, hvordan kan vi skille dem fra dag til dag? Forstå forskjellen mellom dem og se hvorfor denne tvilen er så vanlig!
Til å begynne med er disse matvarene en del av forskjellige grupper. Belgfrukter, for eksempel, i motsetning til hva navnet får oss til å tenke, er ikke grønnsaker, men korn produsert i belger, som bønner, erter, linser, kikerter, soyabønner og peanøtter. Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel er belgfrukter kilder til proteiner og mineraler som bør være en del av vårt daglige liv, da de gir metthet og i de fleste tilfeller har lite fett i sammensetningen.
"Belgfrukter er rike på mineralene jern, sink, kalsium, fosfor og kalium. De har også en god mengde B-vitaminer (spesielt B1 eller tiamin) og folsyre. Proteininnholdet kan variere mellom 23% og 38% og kaloriene for belgfrukter er i området 320 til 395 kalorier for hver 100 g. Peanøtter er de mest kaloriske blant belgfrukter (581 kalorier per 100 g), så forbruket ditt bør gjøres med måte ", forklarer den profesjonelle.
Oljefrøgruppen består av valnøtter, pistasjnøtter, paranøtter, hasselnøtter, makadamianøtter, cashewnøtter og mandler. De er også korn, men skallene er stive og har nesten alltid spiselige frø. Dr. Cristiane forklarer at de kan konsumeres friske og er også gunstige for kroppen vår.
"Generelt er det matvarer med gode kilder til fett, fettsyrer, antioksidanter som fenoler, flavonoider, arginin (aminosyre kjent av treningsmedlemmer, som en" rekuperator "av muskler)", legger ernæringsfysiologen til.
Hvorfor er det forvirring?
Kort fortalt er det å forvirre noen matvaregrupper normalt, for eksempel: Frukt eller frukt, grønnsaker eller grønnsaker, blant andre. Se ernæringsfysiologens forklaring på denne tvilen: "Når det gjelder oljefrø og belgfrukter, kommer forvirringen nøyaktig fra peanøtter, som er en belgfrukter og ikke et oljefrø, og som alltid er tilstede i kornblandinger. Denne smakfulle maten er imidlertid rik på næringsstoffer, som kan brukes i flere former for oppskrifter, som den tradisjonelle peanøttpastaen, deilig kilde til jern, proteiner og godt fett ", analyserer den profesjonelle.
Hvordan legge dem til et sunt kosthold?
Siden de er næringsrike matvarer, må de alltid være tilstede i vårt daglige liv for å garantere forbruket av stoffene som er nødvendige for vårt velvære. Ernæringsfysiologen påpeker at belgfrukter bør spises en gang om dagen, til lunsj eller middag, og med tilsetning av gode kilder til karbohydrater, for eksempel fullkorn:
"Den gamle og næringsrike" ris og bønner "er en perfekt kombinasjon av energi, gode proteiner og mikronæringsstoffer som følger med belgfrukter. Oljefrø, så vel som proteinkilder, men hovedsakelig av mineraler og godt fett, bør settes inn i små porsjoner. daglig ", sier ernæringsfysiologen, som fremhever de nødvendige mengdene:
- Kastanjer fra Pará: 2 enheter om dagen
- Cashewnøtter: 4 enheter om dagen
Mandler: 6 til 9 enheter om dagen
- Macadamia: 6 til 9 enheter om dagen
- Nøtter: 1 eller 2 hele enheter om dagen
"Å huske at de er mellomstore porsjoner for en sunn voksen. De må settes inn og utfylle en av dagens snacks. For en tilstrekkelig individualisert porsjon, må en tidligere ernæringsvurdering foretas med en ernæringsfysiolog", avslutter fagpersonen.
