Grønnsaksbleking: Hva er denne konserveringsteknikken til? Forstå!

Å fryse mat i kjøleskapet, spesielt gruppen grønnsaker, er en veldig sunn og ekstremt funksjonell praksis med å konservere disse ingrediensene på daglig basis. Imidlertid har folk fortsatt ikke full forståelse for de riktige lagringsformene. Blekingsteknikken, for eksempel å tilberede mat før du tar den til fryseren, er en av de mest effektive, men likevel lite brukte, måtene å bevare næringsstoffer på mye lenger og på en trygg måte. Forstå hvordan det fungerer!

Å velge fordelene ved å fryse mat er en måte å ha et balansert kosthold med naturlige produkter, noe som reduserer matsvinnet betydelig. Frysingen, gjort på riktig måte, absorberer en god del av næringsstoffene i maten, og når 70% av konserveringen, i tillegg til at den ikke endrer produktets smak. I denne forbindelse skiller bleking seg ut blant de viktigste lagringsformene. Ernæringsfysiolog Paola Lisboa forklarer hvordan denne teknikken fungerer, som ifølge forskning kan gi matoverlevelse på opptil 6 måneder:

"Blanchering er en teknikk for frysing av grønnsaker og grønnsaker som er ideell for den daglige løpingen. Prosessen består i å vaske maten godt og kutte den i små biter. Legg dem deretter i en gryte med kokende vann og vent til vannet koker igjen med grønnsakene i. Vent i 2 minutter og fjern maten ved å umiddelbart legge den i en beholder med isvann og is, og vent ytterligere 2 minutter eller til maten er helt kald. Tøm vannet og skill grønnsakene i små porsjoner å ta med i fryseren. Det er viktig at maten identifiseres med etiketter som inneholder frysedato ", forklarer ernæringsfysiologen.

Hvordan lage mat etter avriming?

Sautéing er alltid ideelt. Denne teknikken forsterker smaken, tilfører næringsstoffer og gjør retten mer attraktiv. Invester i de tradisjonelle fagforeningene med hvitløk og løk, persille og gressløk, og selvfølgelig den ekstra jomfruolivenoljen! Disse kombinasjonene er uunnværlige når du forbereder dem, noe som gjør dem enda mer praktiske å lage. Du kan fortsatt innovere ved å legge til hjemmelaget tomatsaus eller friske grønnsaker og grønnsaker for å gi enda mer smak!

Hvilke matvarer kan ikke fryses?

Som med enhver regel er det et unntak, med frysing vil det ikke være annerledes. Noen matvarer som kokte egg, majones og poteter kan ikke komme i fryseren, når de er frossen mister de tekstur, farge og til og med smak. Det ideelle i disse tilfellene er å bare tilberede det som forbrukes på stedet, slik at det ikke blir bortkastet mat.

I tillegg kan blader, grønnsaker og til og med ferdige retter sendes til frysing, enten for å unngå avfall eller for å lette neste tilberedning. Husk at mat som er frossen allerede krydret, det er lagt vekt på smak og teksturen blir mykere, så vær oppmerksom på mengden av krydder og koketid.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken