En av de største vanskelighetene for de som har en slags matintoleranse, er å sette sammen en eklektisk, sunn meny med tilgjengelige ingredienser. Spesielt når det kommer til glutenfri mat og kumelk, samt deres derivater! For å hjelpe deg med denne oppgaven har vi utviklet en spesialmeny 100% egnet for cøliaki som også er laktoseintolerant, med deilige alternativer og ingredienser å spise uten frykt. Sjekk ut!
Velg rismelbrød og fruktjuice til frokost
Det er ingen som kan motstå en rull ved dagens første måltid! Og i motsetning til vanlig tro, trenger dette ikke å være et offer for cøliaki.
Hva med frokostmenyen, hva med å erstatte fransk brød med ris, mais eller kokosmel eller til og med xantangummi? Disse farinaceous er helt tillatt for de som er allergiske mot gluten. Og den gode nyheten er at du enkelt kan lage dem hjemme.
Alternativene for de med laktoseintoleranse er enda mindre komplekse. I dag er det mulig å enkelt finne melk og meieriprodukter uten denne typen sukker i supermarkeder - vanligvis merket "null laktose" eller "laktosefri". Å velge vegetabilsk melk (fra kokosnøtt, soya, havre, mandler og lignende) eller tilberede en fin fruktjuice om morgenen kan imidlertid være den perfekte løsningen.
Tips: For de som er motstandsdyktige mot laktose: har du tenkt på å bytte vanlig ost mot tofu? Dette er en supernæringsfull måte å ikke gå glipp av ingrediensen!
Lag en lunsj rik på proteiner og grønnsaker
Vær kreativ! Dette er hovedtips for cøliaki og intolerante mennesker. Slik at du har en diett rik på alle nødvendige næringsstoffer, lag retter med forskjellige typer kjøtt, sjømat, grønnsaker, knoller, olivenolje og vegetabilske oljer, egg, ris, mais, honning og mye mer!
Fisk er for eksempel et ekstremt næringsrikt kjøtt som passer til alt: salater, ris med stekte poteter, pasta (glutenfri!) ... Det viktigste er å investere i et bredt utvalg av matvarer og unngå matvarer som kan inneholde spor av gluten, når det gjelder cøliaki - som pølse, pølse, mortadella, pates, hermetisk kjøtt, sauser og noe bearbeidet mat.
Tips: For cøliaki, husk 3Ps regel: Tillatt, forbudt og farlig. Det 'tillatte' er alt vi har listet opp ovenfor, det 'forbudte' involverer hvete og dets varianter, havre, bygg, malt, brød, vanlige kaker og kjeks, pasta, frokostblandinger og lignende, og de 'farlige' er pre- og ultra-produkter frossen (sjekk etiketten), industrisauser, hermetikk, gelé, brus og lignende.
Tilbered en deilig fruktsalat til snacks
Det være seg en matbit mellom frokost og lunsj eller en snack før ettermiddagen: når som helst en godt tilberedt fruktsalat går bra. For dette, bland melon, vannmelon, appelsiner, pærer og hvilken som helst frukt du ønsker.
Merk: Hvis du vil ha mer smak, kan du legge til en boks rømme eller et glass yoghurt. Både null laktose!
Sats på lette måltider til middag
Middagen kan bestå av flere grønne salater, hvetefrie korn (kikerter, erter, quinoa, soya) og grønnsaker, hjemmelagede salatdressinger - som vinaigrette, hvitløk, appelsin, glutenfri yoghurtsaus - og animalsk protein. På denne måten føler du deg ikke tung før du legger deg, og garanterer fortsatt et deilig måltid.
Rødbeter, gulrøtter, reddiker og ruccola går veldig bra sammen. Krydre salaten med en appelsin dressing, olivenolje, salt og demerara sukker og tilbered en grillet kyllingfilet for å garantere proteinet.
Til dessert agargelatin
For å lage en velsmakende, glutenfri og meierifri dessert, lag en agargelatin! Denne ingrediensen brukes mye i veganske oppskrifter - fordi den er hentet fra noe tang - og er perfekt egnet for cøliaki.
For å tilberede den, velg bare en juice du ønsker (dette vil være væsken som vil gi stoffet viskositet og smak), bland den med 2 ss agar og tilsett sukker etter ønske. Forholdet er 1 liter juice og 1 til 2 ss ingrediens.
Bonus: Ta hensyn til matetiketter
Det er lite omsorg for de som er syke på grunn av matintoleranse. Derfor, hvis emballasjemerket inneholder frokostblandinger, malt, stivelse, rug, vegetabilske proteiner, semulegryn, speltmel, seitan, tilsetningsstoffer i E-14XX-gruppen, ukjent stivelse og melkederivater (melkeblanding, meieriblanding , kasein, kaseinat, konsentrert proteinserum og lignende) ikke konsumere dette produktet!
