En av de mest konsumerte fruktene i verdens gastronomi, avokado, i tillegg til å være deilig - den kan brukes i både søte og salte oppskrifter - skiller seg ut mye for sine medisinske krefter og helsemessige fordeler. Rik på phytonutrients, naturlige stoffer i planten som fungerer som næringsstoffer, maten hjelper kroppen med å forebygge hjerte- og karsykdommer og til og med noen typer kreft.
Avokadovitaminer er veldig gunstige for helsen
Fytonæringsstoffene som er tilstede i avokado, nylig oppdaget i vitenskapelig forskning, er beta-sitosterol og glutatoin. Beta-sitosterol hjelper til med å redusere kolesterolnivået, mens glutatoin virker som en antioksidant i forsvaret av kroppen. "Antioksidanter hjelper kroppen til å nøytralisere virkningen av frie radikaler, som har blitt identifisert som en av faktorene som er ansvarlige for utviklingen av hjerte- og karsykdommer og kreft. Avokado er en av de beste kildene til glutatoin og kan gi en viss beskyttelse mot kreft. oral, hals og andre typer ", sa ernæringsfysiolog Sheila Basso, spesialist i fedme, vekttap og helse, ved Federal University of São Paulo (UNIFESP). Profesjonellen fremhever noen mer fordelaktige aspekter av mat for helse:
"Avokado inneholder, i likhet med andre frukter og grønnsaker, vitamin A og B og noen mineraler som jern, kalsium og fosfor. De er rike på vitamin E og C, sterke antioksidanter som bidrar til å fremme sunne tenner og tannkjøtt, og beskytter også kroppsvev mot oksidativ skade. I tillegg fremmer tilstedeværelsen av folater (vitamin B-kompleks) i avokado den sunne utviklingen av celler og vev ", understreket han.
Avokado er fetende? Frukt har fett som er bra
Ofte ekskludert fra dietter og vekttap, på grunn av den høye kaloriverdien, er det få som vet at det meste avokadofett kan være veldig bra for helsen, så lenge det konsumeres på en balansert måte. Det er fordi det meste av fettet i maten er enumettet, noe som bidrar til å balansere kolesterolnivået i blodet.
"Avokado er rik på enumettede fettsyrer, og det er derfor den beskytter kardiovaskulær helse ved å gi en reduksjon i konsentrasjonen av lipoproteiner med lav tetthet (LDL-kolesterol) og en økning i konsentrasjonen av lipoproteiner med høy tetthet (HDL-kolesterol)," sa Dr. Sheila, forklarer at omtrent 100 g avokado inneholder omtrent 170 til 180 kalorier, hvor 85% av disse kaloriene kommer fra fettet i massen.
Ifølge ernæringsfysiologen påpeker andre studier i området også at inntak av avokado assosiert med karbohydrater gir en lavere glykemisk indeks av måltidet, og hjelper dermed til å kontrollere blodsukkeret hos diabetikere. En annen fordel med mat er evnen til denne frukten til å forbedre biotilgjengeligheten av fettløselige vitaminer.
Avokadoolje er også næringsrik
Svært lik olivenolje, avokadoolje skiller seg også ut for sin utmerkede ernæringsmessige kvalitet. Fordi den ekstraheres fra fruktmassen og på grunn av likheten mellom dens fysiske og kjemiske egenskaper, peker noen studier på delikatessen som en rik kilde til beta-sitosterol og oljesyre, et umettet fett som brukes som et supplement i behandlingen av hyperlipidemi (økning i blodfett og som kan forårsake hjerteproblemer).
"Kontrollen av hjerte- og karsykdommer kan gjøres ved hjelp av medisiner eller gjennom dietten som en form for forebygging. Nylige anbefalinger antyder at forbruket av korn, frukt og grønnsaker bør økes for å forebygge eller behandle disse sykdommene, og blant de mulige. komponenter av disse matvarene som vil ha kolesterolsenkende virkninger inkluderer vegetabilske proteiner, fibre og noen fytokjemikalier som avokadoolje ", konkluderte Sheila Basso.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
