Å spise eller ikke spise? Brød og deres store dilemmaer! Det være seg en enkel pommes fritesrull eller det tradisjonelle røret, selv de populære brødene, den historiske maten, konsumert over hele verden, er alltid en grunn til tvil, myter og sannheter, spesielt i forhold til dens ernæringsmessige fordeler. Er hele versjoner av brød for eksempel gode, bedre eller dårligere for helsen? Forstå mer hvordan hel hvetebrød på en balansert måte kan være en flott alliert for kroppen din!
Å skaffe seg sunne vaner er det første trinnet i jakten på en sunn og sykdomsfri kropp. Derfor, ved å erstatte hvitt brød med hele versjonen, vil du garantere viktige næringsstoffer til kostholdet ditt, spesielt kostfibre, som bidrar til å gi metthet, B-vitaminer og mineraler, som er ansvarlige for å gi velvære og balanse i funksjonene til kropp.
Sammensatt av hvete i sin helhet inneholder brødet alle næringsstoffene som finnes i maten, mens det i brød laget med hvitt mel ekstraheres alle disse stoffene. Ifølge ernæringsfysiolog Paola Lisboa, selv om det er en sunn mat og sterkt anbefalt for et balansert kosthold, må du være oppmerksom på hva som er myte og hva som er sant om brød i sin helhet. Sjekk nedenfor en liste som fagpersonen skilte!
Brunt brød: 8 myter og sannheter om mat
1 - Ikke alt brød som helhet er faktisk integrert ...
Sannhet. I følge Paola Lisboa må vi ta hensyn til merkelappene: "For at brød skal betraktes som helt, må det bare beskrives i ingrediensene, hele hvetemel og ikke hvetemel beriket med jern og folsyre, som i de fleste", forklarer han.
2 - Kan jeg spise brød helt etter ønske?
Myte. Selv om det er laget med hel hvetemel, har hele brød samme mengde kalorier som brød laget med hvitt mel, så maten bør konsumeres på en moderat måte i henhold til ditt ernæringsbehov.
3 - Brunt brød er bedre enn hvitt brød
Sannhet. "Hvitt brød er ikke noe annet enn en tom kalorimat, det vil si ingen fordel for kroppen. Fullkornsbrød har kostfibre som gir fordeler for kroppen", analyserer ernæringsfysiologen.
4 - Brød med beriket mel er bedre enn fullkorn
Myte. Uttrykket "beriket hvetemel" betyr ikke at det har flere ernæringsmessige fordeler. For at mat skal tilføre næringsstoffer til helsen din, må den lages med hele mel som inneholder næringsstoffene til hvete.
5 - Fullkornsbrød med mer metthet enn hvitt
Sannhet. Fullkornsmel er en kilde til kostfiber, som bidrar til å gi metthet lenger, og reduserer sult. Hvitt brød, derimot, mangler stoffet, og er en "tom kalori" mat.
6 - Fullkornsbrød inneholder ikke gluten
Myte. "Gluten er proteinet i hvete, så det er avledet fra hvete, rug og bygg. For at brød skal betraktes som glutenfritt, må det ikke inneholde noen av disse ingrediensene", forklarer fagpersonen.
7 - Brunt brød hjelper med sunt vekttap
Sannhet. "Fordi den inneholder en mengde fiber i sammensetningen, vil den legge til i en tilstrekkelig diettplan, forenkle vekttap mer enn vanlig hvitt melbrød", understreker ernæringsfysiologen.
8 - Hele kornbrød anbefales bare for diett
Myte. "Brød som helhet bør konsumeres av alle mennesker, og erstatter hvitt brød, da det inneholder flere fordeler og næringsstoffer i ingrediensene", avslutter Paola Lisboa.
