Egget og dets dilemmaer. Blant de mange tvilene rundt denne tradisjonelle ingrediensen, dreier et av de mest adresserte spørsmålene seg alltid om hva som er den sunneste delen av denne maten for vårt forbruk: den hvite eller eggeplommen? Brukes på mange forskjellige måter hver dag, de har sin egen smak og næringsegenskaper og fortjener derfor å bli fremhevet på separate måter. Sjekk ut!
Egget er en av de mest kjente kildene til proteiner og aminosyrer for helsen vår. Hvis vi tenker på eggehviter og eggeplommer, varierer ernæringsvitenskapen fortsatt for å vite hva som er bedre å spise på daglig basis. Historisk sett anses det klare å være sunnere for forbruk, da det har færre kalorier. Ernæringsfysiolog Giovana Morbi forklarer:
"Studiene er ekstremt motstridende, men mange av dem forsvarer forbruket av både hvit og eggeplomme. Det store spørsmålet er: hvor mye å konsumere? Hvis personen har høyt kolesterol, er det nødvendig å se på saken med mer oppmerksomhet. Men eggeplommen det kan ikke overlates helt til side og føre til berømmelse av skurk ... Til tross for at det gir fett, gir det mange viktige vitaminer og næringsstoffer for at kroppen skal fungere korrekt, "sa fagpersonen.
Hva er eggehvite? Forstå helsemessige fordeler
Eggehvite, eller albumin, er den gjennomsiktige delen av eggcellen, som er viklet rundt eggeplommen. Det er i utgangspunktet dannet av vann og albumin, et protein av største betydning for muskelutviklingen. Den klare har også en kjerne som akkumulerer ernæringsreserver, derfor garanterer den mange viktige stoffer for at organismen skal fungere riktig.
Blant de viktigste helsemessige fordelene er forbruket av eggehvite knyttet til å kontrollere blodtrykket, forbedre fordøyelsessystemet og til og med rengjøre huden. Med en liten mengde kalorier har ikke eggehvite et anbefalt forbruk på daglig basis. Dette vil variere fra person til person og deres behov.
I dag, i dagens kjepphest dietter, har eggehvite blitt mye brukt i flytende, pasteurisert form. Dermed er egget praktisk talt fritt for bakterier, spesielt salmonella.
Hva er eggeplomme? Det er også bra for helsen
Plommen ligger midt i eggets indre, og har en gul / oransje farge og varierer veldig fra egg til egg. Den er tettere enn klar og representerer omtrent 20 til 30% av den totale vekten av maten. Den inneholder den mest fete og kaloriske delen av egget, men ifølge ernæringsfysiolog Giovana Morbi betyr dette ikke at det ikke kan konsumeres på daglig basis:
"Hvis du er bekymret for kolesterol, vet du at den daglige anbefalingen for dette næringsstoffet er 300 milligram om dagen. Dette betyr at du kan nyte en eggeplomme om dagen med ro i sjelen. Faktisk viser noen studier at eggeplommekolesterol er ufarlig, men vær i tvil, hold øye med overforbruk av andre matvarer med høyt kolesterol når du spiser egg, som rødt kjøtt, melk og meieriprodukter. "
Fordeler - Eggeplomme er en rik kilde til vitamin A, vitamin D, kalsium, folsyre og omega 3, samt vitamin B, ideell for hjernefunksjon, forbedrer hukommelse og konsentrasjon. "Hvis du er student, prøv å legge til 1 til 2 kokte egg i frokosten din ... Det gjør det lettere å lære og skjerper hukommelsen! ", sier eksperten.
Næringsverdier av eggehvite og eggeplomme
* Tall presentert av ernæringsfysiolog Giovana Morbi og som er indikert for 1 enhet eggehvite og eggeplomme:
KALORIER - Clara (16 Kcal) / Eggeplomme (54 Kcal)
TOTAL FETT - Hvit (0 g) / Plomme (5 g)
Mettet fett - hvit (0 g) / eggeplomme (2 g)
KOLESTEROL - Clara (0 g) / eggeplomme (1 g)
NATRIUM - Clara (55 mg) / eggeplomme (8 mg)
KARBOHYDRATER - Hvit (0 g) / Plomme (1 g)
FIBRE - Hvit (0 g) / eggeplomme (0 g)
POTASSIUM - Clara (4 g) / eggeplomme (3 g)
