Kylling er et av de mest næringsrike og sunne kjøttene som finnes: det inneholder lite fett, det er en kilde til proteiner, vitamin B3 og viktige mineraler for kroppens balanse. Bare for å ikke bli lei av dette kjøttet, er det veldig viktig at du prøver å variere oppskriftene - det er kokte, stekte, stekte alternativer med grønnsaker og andre ingredienser som har mye å legge til. For å hjelpe deg med å variere menyen, snakket vi med ernæringsfysiolog Cristiane Coronel, som ga 5 sunne og smakfulle ideer til tilbehør til kylling. Sjekk ut!
Country kylling med krydret ris er et næringsrikt alternativ
Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel er et godt alternativ å tilberede den klassiske frittgående kyllingen med fargerik ris rik på krydder - et veldig næringsrikt og flott alternativ til lunsj. "For den berømte frittgående kyllingen er det beste, god gammel ris med safran og grønn duft. Ris, helst parboiled, kan holde en stor del av næringsstoffene i krydderne og holder seg løs uten behov for olje. Gurkemeie har gurkemeie, antiinflammatorisk og antioksidant stoff. Det fungerer også som et utmerket supplement i behandlingen av gastritt, for eksempel ", sier fagpersonen.
Det er verdt å nevne at krydder, i tillegg til å gi smak, også er viktige kilder til næringsstoffer. Ernæringsfysiologen fremhevet spesielt fordelene med grønn duft: "Kombinasjonen av persille, grønn løk med eller uten koriander (kalt grønn duft) gir ris en spesiell smak og tilfører mange næringsstoffer, som fibre, vitaminer A, B, C og E, kalsium, fosfor, jern, kalium og proteiner, i tillegg har dette krydderet en mineraliserende vanndrivende virkning, som hjelper til med å forhindre kardiovaskulær, arteriell, bein, anemi, fordøyelsesproblemer og er en utmerket trykkregulator arteriell ", forklarer Cristiane.
Kylling med søtpotetpuré er en annen klassisk kombinasjon
Du har kanskje hørt om den klassiske kombinasjonen kylling + søtpotet. Dette er et alternativ rikt på vitaminer, mineraler og viktige næringsstoffer - veldig godt egnet for de som trener. Ta en titt på forberedelsestipset som Cristiane ga:
"Å følge med en panert kyllingfilet, ikke noe bedre enn en søtpotetpuré (maniok eller gresskar gresskar er også gode alternativer). Denne typen puré bryter tørrheten og crunchiness av fileten, etterlater en tallerken med et hint mer kremaktig. Søtpotet er en kilde til gode karbohydrater og gir oss mye energi: den har et høyt innhold av vitamin A, vitamin C, vitamin E og vitaminer i B-komplekset, viktig for huden og for dannelsen av kollagen ", kommenterer fagpersonen. .
Lag en blanding av dampede grønnsaker som følger med kyllingfilet
Hva med å dampe grønnsaker for å bedre bevare næringsstoffene? Ifølge ernæringsfysiologen er dette en av de beste formene for vegetabilsk mat generelt. "For å følge en grillet kyllingfilet kan du lage en blanding av dampede grønnsaker med olivenolje og urter. Dampkoking er flott for å opprettholde alle næringsstoffene og smaken til hver grønnsak. Eksempel på en grønnsaksblanding: Chayote, gulrøtter, grønne bønner, poteter, brokkoli og rødbeter. Alle kombineres med olivenolje og urter, de er gode energikilder, vitaminer, mineraler og fiber ", forklarer Cristiane.
Tilbered en kinesisk tallerken med rutete kylling, farget ris og grønnsaker
Alle som liker kinesisk mat må ha prøvd oppskrifter med rutete kylling (vanligvis laget med paprika, løk, grønnsaker og soyasaus). For å matche denne retten ga ernæringsfysiologen en ide om å følge gudene. "For å følge sjakkyllingen (en typisk kinesisk rett), er et godt tips å satse på et raffinert akkompagnement: en fargerik ris med hakkede grønnsaker, sautert shitake og shimeji. Å berike risen med forskjellige grønnsaker er alltid interessant, slik at den ikke blir" dårlig ". "i næringsstoffer. Proteinene i soppen balanserer den glykemiske indeksen og gir en spesiell smak", sier han.
Stekekylling med maiskrem er deilig
Et annet interessant tips som ernæringsfysiologen ga, var å bruke frityrgryte til å steke mat på en sunnere måte: "For å unngå å bruke fett i nedsenking frites, er et godt tips å tilberede kyllingen i luftfryteren (elektrisk frityrgryte). kjøtt er crunchy - ligner på steking i olje - og også velsmakende ", forklarer fagmannen.
I tillegg la hun til at kremet tilbehør er perfekt med denne oppskriften. "Til akkompagnementet er idealet at det er noe veldig kremaktig, som en maiskrem. Når det er laget med naturlige ingredienser (grønn maiskolbe, i stedet for hermetisert, og lett eller laktosefri krem i stedet for den tradisjonelle), maiskremen gir mye energi og gir nok metthet med bare en liten porsjon, avslutter Cristiane.
