Ah, vår! Endelig har årets mest fargerike sesong kommet! Fra 22. september til 21. desember inviterer løftet om en vakker solskinsdag med behagelige temperaturer og blomster på gatene oss til å forlate huset, nyte den friske luften og tenke på den frodige naturen i landet vårt. Og hvis vi snakker om sunn mat, er sesongen også gunstig for å øke oppskriftene og åpne utvalget av daglige menyalternativer med spiselige blomster, lette og næringsrike ingredienser, noe som gjør ethvert måltid mer sofistikert og ekstremt behagelig! Vite mer!
Mange ser fremdeles skjevt ut når det gjelder spiselige blomster, for til tross for at de er eldgamle i verden, er det ikke en veldig vanlig vane med maten vår. Imidlertid kan og bør de være en viktig del av folks ernæringsrutine. Ekstremt allsidig, blomstene har veldig spesielle aromaer, smaker og teksturer og gir god kapasitet for gastronomiske komposisjoner. Derfor kan de inkluderes i både søte og salte oppskrifter. Ernæringsfysiolog Carolina Baliere forklarer bedre om funksjonene til blomster i maten:
"I tillegg til å være vakker i oppvasken, kan det også være veldig viktig å nyte de funksjonelle fordelene med blomster. Vi har flere typer blomster, for eksempel arugula, som hjelper til å bekjempe anemi og beinhelse, og er en god kilde til kalsium. , magnesium og jern, i tillegg til å ha antioksidante faktorer, som hjelper til med å rense leveren og magen, og jasminblomster, som hjelper til med å berolige kroppen, siden de har avslappende ernæringsmessige sammensetninger ", fremhevet fagpersonen.
6 andre karakteristiske vårblomster for sunn mat
- Pansy: Blomsttype med fløyelsaktig tekstur, den er veldig forfriskende, så den er flott å komponere retter som salater eller til og med smakstilset eddiker.
Begonier: Funnet i forskjellige farger (hovedsakelig rød, gul, oransje og rosa), disse blomstene har en sur smak, men ekstremt behagelige for smak. De kan inneholde salater, lapskaus eller pålegg.
- Marigolds: Bare kronbladene deres er spiselige. De er også veldig allsidige og kan blandes med ris, retter med fisk og annen sjømat, supper, oster, yoghurt og omeletter, noe som gir en farge som safran.
- Capuchins: Fargene deres gir en enkel oppskrift i veldig presentable retter. Når det gjelder smaken, er de litt krydret og kan brukes til å erstatte tradisjonell paprika. Enkel å dyrke, de er også gode alternativer fylt, krystallisert eller som et ornament.
- Courgette- og gresskarblomster : De må fortæres raskt, siden det ikke varer lenge i kjøleskapet. I gastronomi brukes de vanligvis fylt med ost eller til supper.
- Ekte fioler: Når de er ferske, kan de brukes i de mest varierte salatkomposisjonene. Candied kan brukes til å dekorere søtsaker, som kaker, paier og puddinger.
