Svært karakteristisk for asiatisk mat - spesielt japansk og kinesisk - får tang mer og mer plass i brasilianske retter. Tross alt er det veldig allsidig og kan til og med fremstå som en ingrediens som erstatter de av animalsk opprinnelse. Det er ikke overraskende at vegetarianere og veganere bruker det når de lager retter. Men en detalj som mange ikke vet, er at det er flere typer tang som er spiselige, og ikke bare en som selges på forskjellige måter. For hver art er det forskjellig bruk, men det kan ikke benektes at de alle er gode for helsen. Møt noen av de mest kjente og lær hvordan du kan innlemme dem i kostholdet ditt:
Agar-agar kan erstatte gelatin
I nyere tid har dette tang falt i populær smak og har blitt brukt mer og mer. Tross alt er det en utmerket erstatning for gelatin, som igjen er av animalsk opprinnelse og ikke konsumeres av veganere. I nordøst har agar blitt mye brukt i produksjonen av søtsaker, som er mye sunnere ved bruk av denne ingrediensen. Tross alt er det indikert for de som vil gå ned i vekt, siden det er rik på fibre, og unngår følelsen av hevelse i kroppen, og fremdeles gir følelsen av metthet. I tillegg har den vitaminene A, B1, B2, C og D og flere mineraler, som magnesium, kalsium og sink. Endelig har det kollagen, som er en viktig mat i hudens fasthet.
Wakame har en mildere smak
For de som ikke er vant til å spise tang, men vil prøve, kan det være bedre å begynne å eksperimentere med wakame. Det er fordi smaken ikke er veldig sterk, noe som gjør at den har kjennere over hele verden. Det er likevel ikke nødvendig å spise den rå, og den brukes vanligvis til tilberedning av supper, sauser og salater. Uansett hvor det er inkludert, er denne ingrediensen svært gunstig for helsen, den er rik på vitamin A og noe av komplekset B. Den er også en kilde til mineralene kalsium, jern og mangan og har rikelig med proteiner. En annen fordel med wakame er at det er indikert for personer med høyt blodtrykk, da det forhindrer at blodtrykket blir for høyt.
Kombu har høyt jodinnhold
Du har kanskje aldri sett dette tanget, men hvis du liker japansk mat, har du sannsynligvis fortært det. Det er fordi kombu er mye brukt til å lage sauser som brukes i sushi. En detalj som vekker oppmerksomhet er at den har en stor mengde jod, og det virker derfor direkte på skjoldbruskkjertelen og bidrar til å fremme stoffskiftet. I tillegg er den også rik på mineralene fosfor, magnesium og kalsium. Uansett, generelt anbefales det å bruke det til fremstilling av belgfrukter, spesielt med hensyn til bønner, siden det reduserer gassene som er tilstede i disse matvarene. For ikke å nevne at den også er rik på fiber, noe som hjelper fordøyelsessystemet enda mer.
Nori er tang som brukes til å lage sushi
Til slutt har vi nori, en alge som kanskje er den mest kjente i verden fordi den brukes til tilberedning av sushi. I tillegg brukes pulverformen i retter som yakisoba, som også er veldig populær i asiatisk mat. Selv om det er et generelt kjennetegn ved alger å ha jod, vises dette mineral i nori i mindre mengde. Men, som de andre, er den rik på fiber og protein. Når det gjelder vitaminer, har den gode mengder A- og B.-kompleks, og til slutt, som med sjømat generelt, er den veldig rik på omega 3, noe som hjelper til med å regulere blodtrykket og forhindre kardiovaskulære problemer. .
