Hengivenhet, hengivenhet, kjærlighet ... Våre beste følelser er uerstattelige krydder på kjøkkenet. Enda mer når vi snakker om bestemors tradisjonelle oppskrifter, de som bare lukter lukten, skjerper allerede ganen vår og gir deilige barndomsminner, denne dedikasjonen er enda tydeligere når du smaker på oppvasken. Så, barnebarn og barnebarn, hva med å gi tilbake litt? Se hvordan vi kan tilpasse disse oppskriftene med mer naturlige og næringsrike versjoner for helsen.
Sannheten er at bestemors oppskrifter er nesten uimotståelige fristelser! Både søte og salte retter er alltid veldig velsmakende, behagelige for smaken og gir oss en viss affektiv følelse av komfort. Imidlertid er disse delikatessene i de aller fleste ganger ikke veldig oppmerksomme på helsen. De er tilberedt med ingredienser fylt med sukker, fett og kalorier, som hindrer kvaliteten på maten og overbelaster kroppen.
Men, ro deg ned. Alt har sin måte. I følge ernæringsfysiolog Carine Rodrigues er det mulig å kombinere det nyttige med det hyggelige og gjenta disse oppskriftene, med samme smak og flere næringsstoffer. Sjekk ut nedenfor noen enkle erstatninger som vil utgjøre hele forskjellen når du tilbereder disse rettene:
5 bestemoroppskrifter som får sunnere og mer næringsrike versjoner
1 - Maismelkake: Bruk hel hvetemel.
For en velsmakende frokost eller det besøk til bestemor om ettermiddagen, er maismelkake en tradisjonell og svært velsmakende oppskrift. Ifølge ernæringsfysiolog Carine Rodrigues, for å gjøre denne oppskriften sunnere, kan en enkel erstatning hjelpe: "Erstatt en del av maismel med hel hvetemel, for å øke fiberinnholdet, noe som forbedrer tarmtransitt", sier fagpersonen.
2 - Grøt: Bruk havre i stedet for maisstivelse
For de kaldeste dagene i året, ingenting som en besteforeldres kos og den deilige grøten. For ernæringsfysiologen kan retten tilberedes med havre, og erstatte maisstivelse. "Havre er en kilde til fiber, hovedsakelig løselig, som vil bidra til å kontrollere blodsukkeret. Oppskriften kan økes med banan, eple, kakao, kanel, vanilje, etc.", analyserer Carine.
3 - Regnekake: stek i ovnen og unngå steking
En av de mest tradisjonelle oppskriftene og elsket av barnebarn, regnkaker smaker som barndom. Ernæringsfysiologens anbefaling er å ta den med i ovnen: "I stedet for å bruke steking, redusere mengden fett i tilberedningen, kan dumplings baktes. Raffinert hvetemel kan også erstattes med hvetemel" , påpeker han.
4 - Søt ris: Bruk skummet melk og unngå raffinert sukker
Varmt eller kaldt, det avhenger av dine preferanser, med kanel og til og med sitronskall. Selv om rispudding er veldig vanlig på festivalene i juni, blir oppskriften også omtalt på besøk til bestemorens hus. "For de som ønsker å redusere mengden kalorier fra søt ris, kan skummet melk brukes til å erstatte helmelk og bytte sukker mot kulinarisk søtningsmiddel", sier ernæringsfysiologen.
5 - Kjeks (kaker): Tilbered med kakao, frukt og oljefrø
Bestemors kaker smaker annerledes, det ser ut som en hemmelig oppskrift, ikke sant? Men for de som vil savne denne deilige snacken, kan for eksempel sjokoladekaker lages med kakao og hele mel: "Frukt og nøtter som nøtter, kastanjer, mandler kan også tilsettes. Kakao er rik på antioksidanter , som bekjemper frie radikaler, oljefrukter er rike på godt fett, noe som hjelper hjertehelsen ", avslutter Carine.
