De typiske problemene med moderne mat reflekterer direkte på kroppen. Det daglige inntaket av pakket, hermetisk, raffinert og bearbeidet mat, animalske proteiner og sukker gjør at øvelsen utvider kroppen til en forsurende effekt. Siden blod ideelt sett er et alkalisk medium, ville det være best å konsumere matvarer som samarbeider i denne forbindelse. Men hvilke matvarer er dette?
Det er vanlig å tenke at en sur mat vil gjøre blodet vårt surere og en alkalisk mat, mer alkalisk, men dette er ikke akkurat den rette logikken for dette problemet. En sitron er for eksempel en opprinnelig sur mat, men de organiske restene som vil forbli i kroppen etter fordøyelsen er alkaliske, noe som karakteriserer sitronen som en "alkaliserende" mat.
Kroppen jobber kontinuerlig for å holde pH i blodet mellom 7,3 og 7,4 (litt alkalisk). Denne pH-verdien gjør at cellene kan lagre næringsstoffer i tilstrekkelige proporsjoner slik at de utfører sine funksjoner - for eksempel bevaring av bein og muskler. "I et surt miljø (pH under 7) kompromitteres denne mekanismen, ettersom cellene slutter å frigjøre giftstoffer, blir betent og med større sjanse for å oppstå tap som: vektøkning, tretthet og for tidlig aldring av huden, i tillegg til sykdommer mer alvorlig, for eksempel osteoporose og kreft, sier ernæringsfysiolog Mariana Duro, et medlem av det brasilianske instituttet for funksjonell ernæring.
I tillegg kan blodets surhet ende opp med å reflektere den reduserte absorpsjonen av forskjellige vitaminer og mineraler, så vel som den enzymatiske, hormonelle og forsvarsbalansen i kroppen.
Denne biokjemiske balansen er også viktig for personer som praktiserer moderat til intens fysisk aktivitet. Dette er fordi fysisk aktivitet genererer frie radikaler og inflammatoriske forbindelser, som er en del av mikrolesjonen som genereres i muskelfiberen som er nødvendig for muskelvekst. Derfor er denne balansen viktig for kroppen å komme seg, og unngå muskelsmerter og tap av ytelse.
Men det er ikke bare en "sur" diett som kan påvirke denne balansen. "Selve forurensningen for de som bor i store byer, bruk av medisiner, den daglige aldringen av cellene våre og stress kan være noen av faktorene som påvirker ubalansen, da de også genererer frie radikaler i kroppen", kommenterte ernæringsfysiologen om faktorene. utvendig.
Andre skader som blodets surhet gir kroppen er: hårtap, større utseende av luftveisinfeksjoner, for eksempel rhinitt og bihulebetennelse, og mindre konsentrasjonsevne. For å unngå dette er anbefalingen at måltider har 70% av matvarene som resulterer i alkalisk avfall og 30% av de som genererer surt avfall.
Vet hva du skal prioritere i ditt daglige kosthold:
Veldig alkalisk: Frukt som plomme, miso (gjæret soyabønner), havsalt, gresskarfrø (usaltet), linser, brokkoli, løk, reddik, yam, søtpotet, limeorange, nektarin, bringebær, melon, mandarin og ananas.
Moderat alkalisk: kanel, pepper, hvitløk, cashewnøtter, persille, kål, endiv, ruccola, sennepsblad, pæreappelsin, bjørnebær og mango.
Lav alkalisk: grønn te, eplecidereddik, vaktelegg, mandel, sesam, pepper, kålrot, blomkål, kål, aubergine, gresskar, potet, sitron, pære, avokado, eple, bjørnebær, papaya, fersken, klarnet smør (ghee), quinoa, vill ris, havre, kokosnøttolje, ekstra jomfruolivenolje, frø (mest), bete, purre, okra, salat, banan, aprikos og blåbær.
Vet hva du skal unngå i ditt daglige kosthold!
Sur mat: hvitt hvetemel, hummer, rødt kjøtt, melk, bearbeidet ost, iskrem, hvit eddik, gelé med sukker, øl, brus.
