For fans av nyheter for en sunn, fargerik og næringsrik meny, er det gode tipset å investere i hjemmelaget tilberedning av gazpacho. Det er en kald suppe, av spansk opprinnelse, som tradisjonelt brakte tomater og agurker, men som mottok en dose tropisering når de ankom Brasil.
Frukt som grønn drue, vannmelon og melon var inkludert, noe som økte oppskriftene, og dermed ble retten en sommerhit og brasilianernes kjære. I tillegg til å være næringsrik, har gazpacho en vanndrivende virkning, som letter eliminering av væsker og hevelse, og til og med bidrar til vektreduksjon.
Tomat (alltid gi preferanse til den organiske versjonen), den viktigste maten til gazpacho, er rik på lykopen, et kreftmiddel, har vitamin AB og C, mineralsalter og lave kalorier. Agurk er en kilde til B-vitaminer, kostfiber, som bidrar til fordøyelsen av maten og reduserer kolesterolet. Det er et naturlig vanndrivende middel og hjelper til med å oppløse nyrestein.
Sjekk oppskriften på vannmelon gazpacho av kokk Fábio Pontes, fra diVino Restaurante.
(Oppskrift for 4 personer)
Ingredienser:
2 kopper vannfri melon
1 kopp moden tomat
1 uskallet japansk agurk
1 rød pepper
diverse spirer (rødbete, basilikum og reddik)
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ts eddik
1 liten løk
1 klype pepperoni pepper
salt etter smak
Måte å gjøre:
Behandle alle ingrediensene ved hjelp av en blender, med unntak av spirer. Legg i en ildfast form og sett til side i kjøleskapet i 4 timer. Juster krydderet med salt og pepper. Ordne gazpacho i boller og pynt med spirene.