Hvis vi oversetter ordet "ostemasse" til engelsk, finner vi "kremost", ikke sant? Men hva betyr det at de to er de samme? Når det gjelder gastronomi, nei. Disse matvarene, selv om de er veldig like, har små (men slående) forskjeller. Deilig og allsidig, begge kan være en del av flere preparater, men hver med sine særegenheter i smak og næringsstoffer. Enten de skal gi brød eller toast, som følger med mer komplekse oppskrifter og til og med brukes som fyll i egnede desserter, fortjener de to produktene plass og spesiell oppmerksomhet i våre daglige måltider.
Selv om de tilhører samme gruppe meieriprodukter, har "melkederivater", ostemasse og kremost noen forskjellige detaljer som kan gi fordeler til en sunn matplan. I følge ernæringsfysiolog Carolina Baliere har disse matvarene viktige næringsstoffer for vårt velvære, så lenge de konsumeres på en moderat måte:
"Når vi tenker på kalorier, trenger vi ikke å bry oss så mye, fordi matvarer har veldig like næringsverdier. De er rike på protein, i tillegg til å ha fett også, så vi bør konsumere i moderasjon", forklarer ernæringsfysiologen.
Forstå forskjellene mellom kremost og ostemasse
Ostemasse: Den tradisjonelle og kjente ostemassen, ifølge Carolina Baliere, er laget av løpe, og de tilfører ofte rømme, vann og salt. "Det vi alltid bør observere er etiketter og foretrekker den som inneholder så få ingredienser som mulig", advarer ernæringsfysiologen.
Kremost: Svært vanlig i USA, kremost kom med alt i Brasil som en del av flere komposisjoner, for eksempel: paier (søte og salte), pates, i tapioka-fyllingen og i det kjære japanske kjøkkenet. Når det gjelder sammensetningen, forklarer Dr. Carolina Baliere hvordan denne maten produseres:
"Kremost er laget av koagulering av melk ved hjelp av Streptococcus thermophilus, en mikroorganisme. Den har også melk i pulverform, konserveringsmidler, stabilisatorer, tannkjøtt osv. Og med det blir den en blanding av ost, som ikke er så sunn ", forklarer fagpersonen og understreker:" I dette tilfellet vil det som er best være bøffelmozzarellaosten, da den er mindre allergifremkallende. Det er likevel viktig å alltid følge etiketten før du spiser ", avslutter spesialisten.
Gi preferanse til den lette versjonen: Begge maten har det!
Sunn mat er basert på næringsbalanse. Så, for ikke å gi opp disse underverkene, skapte den passende gastronomien lettere versjoner og indikerte for forbruk av ostemasse og kremost i vårt daglige liv. Fordi de er veldig kaloriinnhold, har de lette typene av de to matvarene mindre fett, og spesielt når det gjelder ostemasse, er det fortsatt muligheten for å ha mer kostfiber i sammensetningen.
I tillegg har de lette versjonene en betydelig tilstedeværelse av kalsium, et mineral som er ansvarlig for å styrke bein og hjelper i tillegg til forkalkning av bein for å forebygge og bekjempe sykdommer som osteoporose.
