Når det gjelder søtningsjuice, kaffe, vitaminer, kaker, mus og andre oppskrifter, har mange en tendens til å vende seg til hvitt sukker - som er en av de største skurkene i helsen vår! Men visste du at det er sunnere alternativer til søte oppskrifter på daglig basis? Brunt sukker, for eksempel, er en av de mest egnede, da det er en kilde til vitaminer, mineraler og sparer en større mengde næringsstoffer fordi det ikke går gjennom foredlingsprosessen. For å lære mer om denne maten og fordelene, er det bare å fortsette å lese!
Brunt sukker har færre kalorier og er mer næringsrikt enn raffinert
Hvis du leter etter et alternativ med mindre kalori for å søte oppskrifter, er det fornuftig å bruke brunt sukker. I motsetning til hvitt sukker - som går gjennom raffineringsprosessen - blir brun oppnådd fra konsentrasjonen av rørsaft, og fordi den ikke gjennomgår mange prosesser (og ikke engang får tilsetningsstoffer), beholder den en mørkere farge.
På grunn av denne mer naturlige produksjonsprosessen sparer brunt sukker også en større mengde B-, A-, E-, C- og D-komplekse vitaminer, så vel som jern, sink, magnesium og andre næringsstoffer. Raffinert sukker har derimot nesten ingen mineraler og vitaminer, det mister tross alt det meste av næringsstoffene i raffineringsprosessen.
Brunt sukker er også mer næringsrikt enn demerara
Når det gjelder å velge mellom brunt sukker og demerara, er noen mennesker i tvil, da begge matvarene er næringsrike og mindre kaloriske enn raffinert sukker. Det mange ikke vet er imidlertid at demerara gjennomgår enklere raffinementprosesser og - som hvitt sukker - også får noen tilsetningsstoffer, til tross for at de er i en mindre andel.
På grunn av dette ender det med at demerara-sukker blir ansett som et "mindre naturlig" alternativ enn brunt - selv om det også gir vitaminer, mineraler og andre viktige næringsstoffer. For å opprettholde et sunt kosthold, er vårt tips at du alltid prøver å gi preferanse til brunt sukker når du søter visse oppskrifter.
Et godt tips er faktisk alltid å legge merke til kornene og fargen på sukker - jo tykkere og mørkere, desto mer næringsrike har de en tendens til å være (siden de er i en grovere tilstand og har gjennomgått liten - om noen - raffinementprosess) . Interessant, ikke sant?
Gi preferanse til organiske versjoner av brunt sukker
For å ha en mer bærekraftig og sunn livsstil, er et godt tips å alltid ty til økologisk mat (som er fri for plantevernmidler og kjemiske tilsetningsstoffer). Spesielt brunt sukker kan også finnes i organiske versjoner - i dette tilfellet er produksjonsstadiene mer økologiske, og sukkeret kommer med en produksjonskvalitetsforsegling. Ganske kult, ikke sant?