Figurer stemplet på kjøkkenet, hvitløk og løk er nesten enstemmige når de blir med på krydder av brasilianske retter. Enten i tilberedninger med ris, bønner eller i sammensetningen av et deilig kjøtt, gir denne foreningen alltid et spesielt snev av aroma og smak til maten, forbedrer de viktigste næringsstoffene og gir mange helsemessige fordeler.
Når det kombineres, hjelper denne eksplosjonen av næringsstoffer mye i forsvaret av organismen vår. Eies av antioksidanter, styrker denne matsynergien immunforsvaret, som beskytter kroppen mot handlingene til de fryktede frie radikaler. Av denne grunn er dette paret også mye brukt i hjemmemedisiner som hvitløk og sitronte. Å være søtet med honning, er denne drikken perfekt for å bekjempe forkjølelse og influensa, fungere som slimløsende og forhindre celle aldring.
Hva er de helsemessige fordelene med hvitløk?
Hvitløk er i seg selv en mateksponent når det gjelder helsemessige fordeler. Antifungalt og antiviralt, det hjelper til med å forebygge og behandle sykdommer i hjertet, fordi det har fytokjemikalier knyttet til vasodilatasjon, som virker for å redusere blodtrykket. Den har også stor antioksidantkraft, spesielt når den konsumeres i rå form. "Hvitløk stimulerer immunforsvaret, men ettersom all mat har kontraindikasjoner, for eksempel, må den brukes med forsiktighet av folk som tar medisiner for å tynne blodet", understreker ernæringsfysiolog Paola Lisboa.
Hva er de helsemessige fordelene med løk?
Løk er derimot også veldig gunstig for helsen. Barken har for eksempel quercetin, et flavonoid som hjelper til med å forbedre pusteproblemer som astma og bronkitt. Blant komponentene har den antiinflammatoriske og antibakterielle virkninger. Løk er også viktig for å kontrollere kolesterol. "Det ideelle forbruket av løken er rå. Prøv å bratte litt hvitløk og la den ligge i oljen for å krydre salatene", avslutter ernæringsfysiologen.
