Hvem har allerede prøvd orientalske retter laget med tang? Temakis, hossomakis, sushi og uramakis, for eksempel, er japanske oppskrifter som er veldig vellykkede i Brasil. De er vanligvis laget med ris, tang og rå fisk, og utgjør veldig raffinerte retter.
Men har du noen gang sluttet å tenke at tang også kan være nyttig når du tilbereder veganske eller vegetariske retter? Den kan brukes i salater, omeletter eller til og med i forskjellige versjoner av pasta og risotto. For å utforske dette problemet videre, har vi utarbeidet en historie som snakker om algenes betydning i kostholdet til vegetarianere og veganere. Du vil finne at i tillegg til å gi smak, hjelper de mye ernæringsmessig. Ta en titt!
Alger er viktige kilder til vitamin B12
For å ta i bruk vegetariske eller veganske dietter på en sunn måte, er det veldig viktig å passe på å erstatte mat riktig og dermed ikke etterlate noen næringsstoffer på menyen. Vitamin B12 er for eksempel hovedsakelig til stede i produkter av animalsk opprinnelse (for eksempel fisk, rødt kjøtt, melk og egg). Derfor er det vanlig at veganske mennesker mangler dette næringsstoffet.
Den gode nyheten er at noe tang har et høyt vitamin B12-innhold og er i stand til å levere en del av etterspørselen etter dette næringsstoffet i kroppen. Spesielt Nori-tang er en kilde til dette vitaminet og kan brukes i forskjellige oppskrifter - dumplings, salater, omeletter og til og med chips (som fungerer som en matbit). For å opprettholde høye nivåer av vitamin B12 i kroppen - uten å måtte konsumere kjøtt og kjøttprodukter - er vårt forslag å satse på retter med tang. Men ikke glem å konsultere en ernæringsfysiolog for å forsikre deg om at tilskudd av næringsstoffet ikke er nødvendig, ok?
Hva er symptomene på vitamin B12-mangel?
For de som ikke vet, kan vitamin B12-mangel være svært helseskadelig og forårsake symptomer som svakhet, mental forvirring, mangel på balanse og til og med en bestemt type anemi. Derfor må de som følger et vegansk kosthold, passe på å konsumere dette næringsstoffet i riktig dose.
Alger er kilder til fiber, kalsium, jern, kalium og andre viktige næringsstoffer
I tillegg til å være en kilde til vitamin B12, er tang også rik på andre essensielle næringsstoffer, som fiber, karbohydrater, kalsium, jern, kalium og vitamin K. Det vil si at det utgjør hele forskjellen i kostholdet til veganere og vegetarianere! Kalsium finnes for eksempel hovedsakelig i melk og meieriprodukter (matvarer som ikke konsumeres av veganer). Det er derfor det er veldig viktig å se etter alternativer - som alger og andre mørkegrønne blader - for å dekke etterspørselen etter dette næringsstoffet. Generelt har alger flere helsemessige fordeler: de utfører en avgiftende funksjon, hjelper fordøyelsen, regulerer stoffskiftet og bidrar til hjerne- og hjertehelse.
