Å opprettholde et sunt kosthold er viktig i alle livsfaser. I barndommen er for eksempel noen matvarer avgjørende for å stimulere barns vekst og kognitive utvikling. I den tredje alderen, derimot, har bekymringen en tendens til å være blant helsen til muskler, bein, hjerte (som allerede kan være utslitt), blant andre faktorer. For å fortelle deg hvilke næringsstoffer som ikke kan mangle i eldres kosthold, snakket vi med ernæringsfysiolog Anete Mecenas. Hun snakket om maten som er viktig i alderdommen. Sjekk ut!
Tilbered gryteretter og forskjellige retter med grønnsaker
I følge ernæringsfysiolog Anete kan grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, salat, spinat og lignende) ikke mangle i eldres kosthold, da de er viktige kilder til fiber, vitaminer og mineraler. Og for å lette forbruket av disse matvarene i denne livsperioden, gir ernæringsfysiologen noen forberedelsestips:
"Noen eldre mennesker kan ha problemer med å svelge og tygge, og av den grunn kan de unngå matvarer, som kjøtt og grønnsaker. Et godt tips for å løse dette problemet er å ta i bruk teknikker for tilberedning av våt mat (gryteretter). Tilsett sauser, mal, kutt i mindre biter eller most mat kan også gjøre tygging og svelging lettere ”forklarer Anete.
Bruk melk og derivater for å styrke benet
For å sikre beinhelsen og styrke kroppen, påpeker ernæringsfysiologen at det er veldig viktig å opprettholde en diett rik på kalsium. Derfor bør eldres diett alltid inneholde melk, yoghurt og derivater som inneholder mineralet.
"Å forbedre forbruket av meieriprodukter og derivater er viktig for å øke kalsiuminntaket på grunn av økt risiko for osteoporose. Det er verdt å nevne at det på grunn av aldring er mulig at det er en reduksjon i kalsiumabsorpsjon. I tillegg, hvis det er mangel av laktaseenzymet, er det viktig at eldre bruker produkter med dette enzymet, "legger fagpersonen til.
Frukt, fisk og oljefrø gir antioksidanter, selen, sink og andre næringsstoffer som er viktige for eldres helse
Ifølge ernæringsfysiologen er mineraler og antioksidanter også essensielle i dietten til eldre, ettersom de hjelper kroppen som helhet. Av denne grunn kan ikke frukt (blant annet eple, banan, appelsin, vannmelon, rød frukt), fisk (som laks og tunfisk) og til og med oljefrø (kastanjer, valnøtter, mandler og lignende) mangle mat.
"Det er viktig å konsumere mer frukt, fisk og oljefrø for å øke forbruket av antioksidanter, selen og sink, som er viktige for å forebygge hjerte- og karsykdommer og forbedre nevronfunksjonen. Ikke glem at hvis det er problemer med å tygge eller svelge disse matvarene, ikke fjern dem fra dietten, men forbedr teksturen ”, legger Anete til.
Eldre mennesker bør spise mat rik på fiber, vitamin B12 og drikke rikelig med vann
Blant næringsstoffene som ikke kan mangle i eldres kosthold, fortjener vitamin B12 og fibre stor omtale. De er tilstede i matvarer som belgfrukter, frø, frokostblandinger, grønnsaker, melk, egg og fisk (spesielt laks og tunfisk), og det er derfor ekstremt viktig å opprettholde et variert kosthold med alle disse matvarene. I følge ernæringsfysiologen er idealet å øke forbruket av disse næringsstoffene i alderdommen.
"For eldres diett er idealet å øke forbruket av fiber (frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter), inntaket av vann og, om nødvendig, supplere vitamin B12. Et annet forslag er å ha riktig overvåking av en profesjonell av kroppsøving for å utføre en fysisk aktivitet, avslutter Anete.
