Anbefalt produkt
Frossen kyllingbrystfilet Taeq 700g
Det er dager det er nesten umulig å motstå fristelsene til en god coxinha, en pastell da Feira eller en stekt potet, ikke sant? Og det er fortsatt de smakfulle snacksene som serveres som fingermat som, selv om de er små, til slutt tilfredsstiller vårt ønske om å spise litt mer. Den store nyheten er at å lage stekekonsum, uten store helserisiko, blir stadig mer mulig og mindre aggressivt for matrutinen. Se hvordan vi kan introdusere denne typen preparater i livet, på en sunn og balansert måte!
Å gjøre steking til en del av livet ditt krever mye forsiktighet og forsiktighet. Det er for eksempel å velge vegetabilske oljer for å steke mat. I dette tilfellet foretrekker du versjoner basert på soya, raps, mais og solsikke. De inneholder vitamin E, og tilstedeværende fett er umettet, anses å være bra for kroppen. En annen god løsning i denne typen preparater er å bruke olivenolje, som inneholder phytonutrients og antioksidanter som er bra for blodkar. Det maksimale oppvarmingspunktet for å opprettholde de gunstige egenskapene til oljen bør være 190 ° C.
Her er noen viktige tips når du steker
Ikke bruk væsken på nytt: Hver gang oljen brukes på nytt, øker dannelsen av akrolein og røykpunktet synker, noe som letter frigjøring av giftige forbindelser.
Ikke la maten bli gjennomvåt: Ikke stek mange ting på en gang, for med en full stekepanne er tendensen til at temperaturen synker, tar mer tid å steke og disse matvarene absorberer mer fett.
Vær oppmerksom på temperaturen: Varm aldri kjelen med olje for lenge eller for lenge. Når du lar temperaturen ligge over en viss grad, ender det opp med at oljen dannes akrolein, et svært kreftfremkallende stoff.
Panert: Matvarene - tilberedt biff, fisk og kylling - betraktes som de mest aggressive, siden de i tillegg til olje har melet som brukes til å brød dem og absorberer mer fett. Hvis du velger å tilberede maten etter steking, ikke glem å fjerne overflødig fett med absorberende papir.
Alternativer for å erstatte steking uten å miste smak
Men da intensjonen ikke er å overdrive spising av stekt mat, er et interessant og velkjent alternativ for å lindre overdrivelse å velge grillmat, som er sunnere, ekstremt velsmakende og mer praktisk å tilberede. Steking av produktene er også en veldig vanlig idé, siden det ikke lar noe være å ønske når det gjelder smak. Ernæringsfysiolog Caroline Codonho forklarer hvor mye fett vi normalt kan konsumere:
"Det er generelle og populasjonsanbefalinger for forbruk av fett, og innenfor den totale kaloriverdien bør fett utgjøre omtrent 20 til 35% av det daglige kostholdet. Blant denne totalen er den anbefalte fordelingen klassisk 5 til 10% av omega 6 og 0,6 til 1,2% omega 3 ", analyserer fagpersonen.
