Salt er en så vanlig ingrediens i brasilianernes diett at bruken av den ofte forverres. På grunn av dette trodde flere at det var dårlig for helsen din, noe som ikke er sant. Det som skjer er at den er veldig rik på natrium, noe som er viktig for vår overlevelse. Men fordi det har store mengder av dette mineralet, blir det ofte konsumert i overkant, noe som kan forårsake hypertensjon. For å løse dette problemet bestemmer mange seg for å kutte saltet for godt, men ikke alle kan bare slutte å bruke det til matlaging. I dette tilfellet kan løsningen være i selve saltet, men i en annen variant.
Tross alt, hva er salt? Det er ikke noe mer enn natriumklorid, et stoff som brukes som krydder som vanligvis ekstraheres fra havet. Men denne siste detalj utgjør hele forskjellen, siden den kan komme fra selv de mest solide massene. Og det er akkurat i disse andre alternativene løsningen for å bruke salt uten frykt i tilberedningen av mat kan være, siden noen varianter ikke er like rike på natrium som den raffinerte versjonen. Møt noen av dem:
Himalaya salt
Mange anser det for å være den sunneste typen som eksisterer, og Himalaya-salt begynte å bli solgt i stor skala i noen år nå. Men hva er annerledes med ham? Først av alt må vi gå tilbake til treningen. For millioner av år siden hadde regionen der Himalaya er i dag et hav, men med separasjonen av kontinentene endte det med å tørke opp, men saltet ble bevart gjennom hele denne tiden. Det store spørsmålet er at han endte opp med å komme i kontakt med andre mineraler, så mye at den rosa fargen hans skyldes den store mengden jernoksid han har.
Selv om det er veldig gunstig for helsen, er det nødvendig å avmystifisere noen punkter. Den første skyldes at dette saltet er rikt på flere mineraler. Den har et bredt utvalg av dem (mer enn 80 totalt), men mange vises i veldig små mengder, og du må konsumere andre matvarer som er rike på disse næringsstoffene, og ikke bare tro at himalaya-salt er tilstrekkelig for kroppen.
Uansett har den litt over halvparten av mengden natrium som finnes i raffinert salt, noe som i seg selv er flott. En annen stor fordel er at den ikke går gjennom den kunstige raffinementprosessen som bordsalt utsettes for, noe som også gjør det til et sunnere alternativ. I tillegg har den store mengder kalsium, kalium og kobber, så det er sannsynligvis det mest komplette saltet du finner.
Salt lys
Lett salt ble skapt av industrien, og har dette navnet fordi det er en av de med mindre natrium. På den ene siden kan dette være bra, fordi det unngår overdreven inntak av dette mineralet, men faktisk er det ikke så gunstig som det virker. Det er fordi selv om den har 50% mindre natrium, har den samtidig 50% mer kalium. Det store spørsmålet er at personer med høyt blodtrykk allerede tar medisiner som har mye kalium, så å velge lett salt ville bare bytte ett problem mot et annet. Den samme advarselen gjelder for de som har nyreproblemer. Så, i hvilke tilfeller er det indikert? Bare for personer som trenger å redusere natriuminntaket, men som ikke tar medisiner. I alle fall er idealet å oppsøke lege før du bare adopterer ham i kostholdet ditt.
Svart salt
Dette saltet er opprinnelig fra India, hvor det er mye brukt i ayurvedisk medisin til å behandle forskjellige plager, alt fra gasser til svie i magen. Selv om den har navnet "svart", er fargen faktisk gråaktig med nyanser av rosa. Dette skyldes dets vulkanske opprinnelse, som også gir den en veldig slående svovelsmak på grunn av svovel. En stor fordel er at den ikke er raffinert og også rik på kalium og jern. I forhold til natrium er mengden mindre enn den som presenteres i bordsalt, men forskjellen er ikke så stor.
Flytende salt
Navnet kan virke rart, men det er ikke mye mysterium. Det er fordi flytende salt ikke er noe mer enn en blanding av vanlig salt og mineralvann. Men denne prosessen kan ikke gjentas hjemme, siden dette mineralet må nå smeltepunktet, som i dette tilfellet forekommer ved omtrent 800 ° C. Men hvorfor har så mye arbeid med å produsere det? Enkelt: det er et av de minst natrium i markedet, med nesten 1/4 av mengden som finnes i bordsalt. Med det begynte mange å adoptere det ved utarbeidelsen av flere treningsoppskrifter, som vil være salte, men med mindre natrium og uten tilsetning av tilsetningsstoffer. Husk at denne og de andre typer salt som allerede er nevnt kan brukes til å krydre både kjøtt og salater, siden de virkelig er erstatninger for raffinert.
