Coxinha ... Hvem kan motstå? En av de mest elskede og forbrukte snacksene fra brasilianerne til daglig, enten det er i bakerier, barer eller snackbarer, er det imidlertid en grunn til begrensninger og forbehold for de som ønsker å holde maten balansert og borte fra stekt mat. Den gode nyheten denne gangen er at sunn gastronomi i stadig større grad tilpasser deilige og næringsrike versjoner av disse tradisjonelle delikatessene, og erstatter ingredienser og tilberedningsmetoder. "Coxinhas fit" er de nye måtene for de som følger diettene sine til punkt og prikke uten å gi opp smakfulle oppskrifter!
Laget av lettere, mer naturlige og næringsrike ingredienser, som søtpoteter, havrekli og selvfølgelig kylling, er coxinha-treningen for eksempel et flott alternativ for snacks eller tider når sulten rammer. Ifølge ernæringsfysiolog Giovana Morbi, med noen sunne erstatninger er det mulig å ha en velsmakende og veldig næringsrik mat.
For eksempel er hvetemelet til den tradisjonelle coxinha-deigen erstattet av en deig laget av søte poteter, havre (eller quinoa) og egg. Fyllingen kan være din preferanse. Hvis du vil følge det vanlige, må du bare erstatte katupirien med en lett ostemasse eller ricotta.
Ingen steking - Når det gjelder panering er det også forskjell. I stedet for brødsmuler skal coxinha føres over eggehvite og paneres med linfrø, havre eller annet kli du ønsker. Og for å fullføre, i stedet for å steke, blir den ordnet på et brett og ført til den forvarmede ovnen. Sjekk ernæringsfysiologens oppskrift og se hvor enkelt det er å få coxinha til å passe:
Sunn coxinha oppskrift
Ingredienser:
- 2 kopper søtpotet (allerede kokt, uten skall) og most
- 50 ml filtrert vann
- 1 egg
- 1/2 kopp havrekli ELLER quinoaflak
- 1 kopp strimlet kylling ELLER moset ricotta
- 1 kopp mais, allerede kokt (valgfritt)
- 1 kopp (te) palmehjerte, allerede hakket i små terninger (valgfritt)
- 1 ss olivenolje
- Salt og sort pepper etter smak
- 2 kopper havregryn ELLER linfrømel ELLER glutenfrie brødsmuler
Forberedelsesmodus:
1 - Stek potetene uten skinn. Når de er veldig myke og kalde, legg de i en blender og tilsett vann litt etter litt til det blir deigtig.
2 - Legg pastaen med poteter i en bolle, tilsett egget og havrekliet ELLER quinoaen i flak. Krydre etter smak, bland alt (bland godt!) Og reserver!
3 - Tilbered nå fyllet: Bland en strimlet kylling, mais, hjerte av palme og olivenolje i en annen beholder. Krydre etter smak. "Å huske: du kan legge på fyllet du vil! Det kan for eksempel være ricotta med spinat eller brokkoli. Det er deilig! Her er kreativitet verdt det, ikke sant?", Sier Giovana.
4) Ta litt av deigen, åpne den i hånden, legg litt av fyllet og lukk det i form av en trommestokk eller en ball, hvis du har problemer. Lag den størrelsen du liker best (alt avhenger av mengden deig og fyll du har tilgjengelig!).
5) Gi hver coxinha (eller ball) i eggehviten og deretter brød med havregryn, linfrø eller brødsmuler uten gluten.
6) Stek til slutt i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter eller til de er gyldenbrune.
Forbruksindikasjon - Det er et godt alternativ for en ettermiddagsmatbit eller som en pre-trening. "Det er næringsrikt og velsmakende!", Avslutter ernæringsfysiologen.
