Kilde til kalsium og mange andre næringsstoffer som er nødvendige for organismenes velvære, funksjonell yoghurt har blitt en næringsmiddel og er veldig godt anbefalt av fagfolk i feltet. Yummy, sunt og allsidig, produktet er en utrolig kilde til gunstige stoffer som bidrar til kroppens generelle funksjon, og fullfører et sunt kosthold. Se hvordan du inkluderer denne maten i ditt daglige liv og dens mest bemerkelsesverdige kombinasjoner!
For øyeblikket er yoghurt en av de mest konsumerte meieriproduktene av brasilianerne. Det oppnås ved å tilsette melkegjær i melk, slik som Lactobacilus bulgaricus og Streptococos thermophilus, som virker på laktose og melkeprotein, og produserer en tynn og glatt løpe, med en litt sur smak ved dannelsen av melkesyre. Ifølge ernæringsfysiolog Sheila Basso finnes yoghurt i en gruppe av matpyramiden på samme nivå som kjøtt, egg, oljefrø og bønner, så det blir en alliert helse:
"Maten som utgjør denne gruppen dannes hovedsakelig av proteiner av høy biologisk verdi og essensielle næringsstoffer som kalsium, fosfor, vitamin A, D, B2 og biotin som bidrar til vårt velvære", forklarer fagpersonen.
Hvordan inkludere yoghurt i en sunn matplan?
Fordi det er en næringsrik mat med lave kalorinivåer, kan yoghurt tilsettes på forskjellige tidspunkter av dagen. Sjekk ut:
Yoghurt til frokost: For å gjøre dagens første måltid rikere, er yoghurt med frukt et utmerket alternativ. Velg din favoritt eller tilbered en fruktblanding og legg den til en del av drikken. Å bli med hjelper til med å legge til en god mengde kostfiber, som er ansvarlig for å gjøre kroppene sunne og gi metthet, redusere matinntaket og fremme vekttap.
Yoghurt til lunsj: Til krydder eller til og med for å utfylle retten, sier ernæringsfysiolog Sheila Basso: "Yoghurt krydret med urter, som fersk basilikum, persille, timian og koriander, er et utmerket alternativ for smørbrød og salatdressing i stedet for majones, smør eller margarin ”, sier fagpersonen.
Yoghurt til matbit: Kjenner du intervallet mellom måltidene som alltid treffer litt? Yoghurt kan også hjelpe deg! Med en liten porsjon oljefrø kan du for eksempel fullføre denne mellommåltid og gjøre den enda mer næringsrik. Nøtter, hasselnøtter, kastanjer og mandler er for eksempel sammensatt av omega 3, vitaminer og mineraler som hjelper deg med å gjøre kroppen sunn.
Yoghurt om kvelden: For fans av snacks på slutten av dagen, vil drikken også favorisere. Et godt alternativ er å legge til en del havre, som som en kilde til essensielle karbohydrater stimulerer absorpsjonen av tryptofan, som er ansvarlig for å redusere stressnivået og få kroppen til å slappe av.
Yoghurtklassifisering: Tradisjonell, smoothie og flytende
Ifølge ernæringsfysiolog Sheila Basso kan yoghurt klassifiseres i tradisjonell smoothie og flytende. Forstå forskjellen mellom dem:
- Tradisjonell: Ifølge profesjonellen har denne yoghurten en fast konsistens: "I tillegg kan den selges i sin naturlige form (uten tilsatt sukker og smaker), i smaksatt form (vanligvis tilsatt sukker, smaker, aromaer og fargestoffer) eller søndagstype (et lag med frukt eller honningmasse på bunnen av pakken, med yoghurten på) ", forklarer han.
- Rist: I denne typen yoghurt plasseres melken i en tank (med eller uten tilsatt sukker, smakstilsetninger, smaker, fargestoffer), og etter at gjæringen er fullført, blir yoghurten slått og deretter pakket.
- Væske: Fordi den har kortere gjæringstid, har den denne konsistensen og kan konsumeres naturlig eller tilsettes med sukker, smakstilsetninger, smaker og fargestoffer.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
