Langt fra å være bare nok en matlegende fra besteforeldrenes tid, er kyllingsuppe virkelig en kraftig alliert for helsen vår, spesielt i kampen mot forkjølelse og influensa. Laget med mat rik på beskyttende næringsstoffer, og spesielt når den er tilberedt med all kjærlighet og omsorg for bestemødrene og mødrene våre, kan retten være enda sunnere hvis vi inkluderer naturlige og organiske ingredienser i oppskriften. Se mer om de gode effektene av denne delikatessen i livet vårt!
Et godt kosthold kan bidra til å forebygge og kurere sykdommer, spesielt på kaldere dager, tørrere klima og lavere temperaturer, når symptomene på influensa, allergi og forkjølelse er vanligere. For det er kyllingsuppe, vitenskapelig bevist, en svært næringsrik rett for å bekjempe disse sykdommene. Ifølge vitenskapen skyldes dette direkte to elementer: suppen og en aminosyre kalt cystein, som er tilstede i en god mengde kyllingkjøtt. Ernæringsfysiolog Sheila Basso forklarer bedre hvordan denne tradisjonelle oppskriften fungerer for vårt fysiske velvære:
"Det har lenge vært kjent at varme væsker hjelper slimhinnene, ettersom de samarbeider om å øke bevegelsen til lungens flimmerhår og følgelig slim. Det viste seg at temperaturen ikke er den eneste som er ansvarlig for suppens gunstige virkning. En aminosyre kalt cystein, frigjort når kyllingkjøtt tilberedes, har evnen til å virke på slimet, noe som gjør det mindre tykt. Cystein vil virke på samme måte som acetylcystein, en aktiv ingrediens som brukes i formuleringen av medisiner for å avlange lungene ", forklarer den profesjonelle.
Hvordan lage en god og ekte sunn kyllingsuppe?
Men visste du at kyllingsuppe kan tilberedes på en enda sunnere måte? I følge Dr. Sheila anbefales det å fjerne skinnet på kyllingen når du tilbereder suppen. "Prøv å unngå ferdige buljonger eller krydder. Legg til naturlige urter og krydder som gir helsemessige fordeler: hvitløk, løk, persille, oregano og ingefær, for eksempel," sier ernæringsfysiologen.
Sunn mat for å unnslippe forkjølelse og influensa
Alt vi spiser på en sunn, balansert og velorientert måte gir resultater for helsen til kroppen vår, så et godt kosthold kan bidra til å forhindre og forkorte influensa, allergi eller forkjølelse i kroppen vår.
"Sunn mat styrker kroppene våre og skaper organisk forsvar for å bekjempe viruset: frukt, grønnsaker, belgfrukter, korn (frø, frokostblandinger og belgfrukter), magert kjøtt, skinnfri fisk og fjærfe, egg og melk og melkeprodukter, helst med lite fett, er den anbefalte maten for de som ønsker å unngå sykdommer forårsaket av influensa. På denne tiden av året må vi prioritere inntak av matvarer som er kilder til vitaminer og mineraler, siden disse, når de er i tilstrekkelige mengder, forhindrer infeksjoner og vanlige virus ved temperaturer lavere ", avslutter Dr. Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
