I tillegg til et rikt og velsmakende måltid, fører tradisjonen med å spise kjøtt til grillkulturen i Brasil, en av de viktigste gastronomiske underverkene. Å samle familie og venner til en ekte grillfest er en vane blant brasilianere, som ikke gir opp et møte med drikke og kjøtt på fritiden. Den gode nyheten for dyktighetene i denne praksisen er at på en moderat måte kan grillen være en god alliert for helsen og til og med være en del av diettmenyen vår.
Den største bekymringen som eksisterer i forhold til grillen er overskuddet som det genererer i folks rutine, ikke akkurat med maten, men med drikken. Det store forbruket av drikkevarer og fet og salt mat må balanseres slik at måltidet bare får næringsverdier, og ikke er skadelig for kroppen, som forklart av den kliniske ernæringsfysiologen, Virgínia Nascimento.
"Hemmeligheten er å redusere det som kroppen tolererer mindre, for eksempel fett og salt. De kan kompromittere helsen raskere. For eksempel bytte salt til krydder. Smaken av krydder reduserer behovet for salt, som kan være brukes i mye mindre mengder. I tillegg har de fordøyelsesegenskaper, som vil bidra til å eliminere dårlig kolesterol fra kroppen ", fremhevet ernæringsfysiologen. Om kjøtt garanterer hun at maten som blir laget på grillen er enda sunnere.
"Studier har allerede vist at grillkjøtt absorberer mindre fett enn mat tilberedt i en panne. Fettet kan oppbevares i kjøttet under tilberedningen, for å garantere ømhet og saftighet, men det må fjernes når det spises. kjøttet vil ende opp veldig tørt og det vil være tap av smak ", sa han.
Se 10 tips for å lage en "sunn grill"
- Magre kutt av rødt kjøtt (kutt fettet);
- Skinn kyllingen;
- Utforsk fiskekjøtt;
- Bytt svinepølse til kylling (moderat forbruk)
- Hold kjøttet lenger fra kullene (røyken fra kullet frigjør stoffer med høyt kreftfremkallende potensial);
- Frukt og salater som følger med oppvasken
- Se opp for brød og majones
- Oppmerksomhet på løpeost. Forbruker maksimalt en halv enhet
- Moderate alkoholholdige drikker (interkalere med vann eller juice)
- Gjerne til juice i stedet for brus
