Regionalt kjøkken er høydepunktet i den nordøstlige kulturuken! Finne ut mer

Det er på tide å opphøye nordøst i Brasil! I den nordøstlige kulturuken er regionalt kjøkken en av de viktigste og mest smakfulle grunnene til å motta våre utmerkelser. De enorme alternativene til dette rike kjøkkenet gir retter av ren tradisjon, og kan, med en luksuriøs hjelp av kunnskapen om sunn mat, nytes med all vilje og hovedsakelig ro i hverdagen. Lær mer om dette fantastiske kjøkkenet!

Den nordøstlige kulturuken, som startet 2. august, er en hyllest til dødsdatoen til Luiz Gonzaga, "King of Baião", som var en av de viktigste kunstrepresentantene i landet. Ifølge departementet for turisme i Brasil er regionen en referanse for besøk når det gjelder ferieturer eller i lavsesonger.

I tillegg til populære festivaler og kulturelle begivenheter, har de typiske gastronomiske underverkene i nordøst tatt over menyene over hele landet. Med et bredt utvalg av mat som er spesiell for regionen, er maten i Nordøst ekstremt rik for helsen. I følge ernæringsfysiolog Edilene Baldam har måltider en høy verdi av viktige næringsstoffer for våre liv:

"Den nordøstlige maten er veldig rik på grunn av blandinger av grønnsaker og frukt eller animalsk protein. Retter som ikke har animalsk protein (ris, bønner, mel og frukt) kan også betraktes som preparater som har en høy energiverdi. Dette skjer takket være urbefolkning, da røtter som maniok, søtpoteter eller yams er tilstede i måltidene, forklarer fagpersonen.

Bruk av mais i Nordøst

Mais har en spesiell plass på det nordøstlige bordet. I følge Dr. Baldam, det være seg stekt, i flak (eller floc) eller maismel, hovedingrediensen i maismelkake; fra cornmeal eller cornmeal couscous, som er tilberedt i en beholder kalt cuscuzeira og som damp koker, kan alle preparater gis sunnere versjoner for å dra nytte av de viktige næringsstoffene i maten.

Carne de sol fortjener også spesiell omtale!

Et av de mest konsumerte animalske proteinene i nordøst er solkjøttet, som kan tilberedes stekt, kokt eller stekt med løk. "En interessant nysgjerrighet er at det lages bakt kjøttbrød, som er moset med en støter, sammen med stekt maniokmel for folk som ikke har tenner," sier ernæringsfysiologen.

Cashew: den nordøstlige skatten

Hvem har aldri hørt at de beste cashewnøttene finnes i Nordøst? Det er ikke rart, regionen er en av hovedprodusentene av dette oljefrøet, som er håndstekt og konsumert over hele landet. Ernæringsmessig er cashew rik på vitaminer og mineraler som er avgjørende for at kroppen vår skal fungere. I tillegg er det en kilde til godt fett og flavonoider, et viktig stoff for å bekjempe sykdommer. Frukten kan konsumeres i sin naturlige form, som juice eller i cashew.

Blandingen av frukt og mat

I nordøst er det vanlig å tilsette frukt til smakfulle måltider. Eksempler som banan, mango og cashewnøtter kan spises med ris, bønner og mel eller til og med brød. "Ernæringsinnholdet i rettene er fortsatt veldig høyt, selv uten tilsetning av animalsk protein", avslutter ernæringsfysiologen.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken